Imah adjika: resep pungent keur usum

Adjika - a Abkhaz piring asli sareng sajarah euyeub. Eta asalna loba abad ka tukang, angon jaga barung bareng jeung para a, sarta disebut apyrpyl-adjika atanapi adzhikttsattsa, hartina "cabé jeung uyah".

Naha teu kaget ngaran ieu, sabab geus lila imah adjika disusun dina dasar uyah umum ditambah hiji bawang bodas, coriander, hops-suneli tur loba rempah gurih séjén Kaukasia. Engké, nalika piring héran ieu dipikawanoh hirup deukeut bangsa Slavia jeung nyebarkeun malah satuluyna, ngaran nya éta motong kana "adzhika", sarta komposisi obogatili nambahkeun tomat. Sanajan kitu, sacara tradisional ieu dipaké salaku bungbu keur daging atawa lauk, masakan munggaran komo Manisan. Manehna kungsi seukeut rasa lada alatan Kaukasia bumbu jeung cabé beureum fiery tapi stomachs Slavia hipu kana pangan sapertos éta teu biasa, sarta ku kituna diganti komposisi -na pikeun impart bumbu rasa amis-asin ku rasa tomat nice. Na baja zagotovlivat keur usum, sarta ngarep adjika geus jadi piring adat for jeung mantan Uni Soviét sarta saluareun. Ayeuna, eta geus ditambahkeun dasarna ka piring kadua salaku saos atawa ganti baju keur salads kawas.

resep Palasik

Adzhika masak di imah - ayeuna teh cukup prosés basajan, pikeun nu bakal butuh 1 kg tomat, Bulgaria 3-4 sarta 5-6 peuteuy tina ngaduruk cabe beureum 3 apel sedeng, sirah bawang bodas jeung uyah. Kabéh bahan anu taliti kuring, jelas tina suku, tapi siki ditinggalkeun ka adjika imah urang kaala tékstur habitual na warna beureum fiery geulis jeung patches bodas. Lajeng, apel jeung tomat potong 4 buah jeung misah ti unggal ngagiling séjén kana puree a. Ieu bisa dilakukeun ku cara maké hiji coet daging atawa Blénder. Di keureut waktu sami potong duanana jenis peppers lempeng tina sikina, campur dina hiji cup, tambahkeun bawang bodas jeung grind ogé dugi kaayaan mushy.

Duanana blanks anu ngagabung babarengan, sarta sangkan imah urang adjika jadi rasa lemes sareng hipu, masak eta leuwih panas low pikeun 3 jam. Teras we mindahkeun kana toples sarta ninggalkeun éta disimpen dina kulkas. adjika imah ieu bakal delight anjeun sapanjang mangsa rasa lada na, enriching hidangan séjén nu asak. Kusabab imah adjika pisan beunghar vitamin, éta ogé bakal mantuan Anjeun ngajaga kaséhatan Anjeun salila usum tiis. Hal utama anu keur ngitung jumlah eta dina ngayakeun éta.

versi husus

Aya cara lianna cara nyieun imah adjika. Ieu ditambahkeun wortel, cuka sarta gula pikeun ngaganti rasa amis-haseum tina apel atawa ngagunakeun produk ieu babarengan. Pikeun ngaronjatkeun seukeutna gambar tur anjeun tiasa masak eta jeung bawang, mashed kana puree homogen. Ogé di Abkhazia aya resep husus pikeun piring, nu geus fed kana pangan susu, kayaning kéju atawa susu haseum, sarta mangka disebut - nu "héjo" imah adjika. Nyiapkeun tina coriander (0,5 kg), jukut di babandingan sarua: Dill, Basil, mint jeung gurih, kitu ogé uyah jeung cabé héjo. Sagalana geus taneuh dugi a slurry homogen and roll di bank.