Khinkali adonan. Khinkali: a step by step resep

pelmeni Rusia, pangsit Ukraina, ravioli, Italia ... Dina dapur aya hiji piring, nu mangrupakeun kantong adonan kalayan daging minced jero? Di nagara Kaukasus Kidul, piring disebut "khinkali". Ieu jelas yén masakan anu béda tina saling mah ukur aya di ngaran. Tiap di antarana boga ciri régional sorangan. Di dieu jeung di khinkali aranjeunna teuing anu hadir. fitur ieu mangrupa nu jero nu pouch Ujian kudu diteundeun kénéh sarta kaldu. A daging (dina resep tradisional nyaeta domba) cross cut péso kana buah leutik tur dicampur bumbu.

Seni sculpt khinkali - skill ieu nyieun sababaraha tilep. Mah kudu meunang hiji kantong bener leutik, lain kantong (pangsit). khinkali visually otentik Sigana lamun dihijikeun jeung thread a. Dibikeun spésifisitas ieu, sarta sarat husus keur ujian. Barina ogé, kudu pisan fléksibel tur dina waktos anu sareng kuat, jadi kaldu teu bocor payun waktu. Dina artikel ieu kami baris ngabahas kumaha carana nyiapkeun adonan pikeun khinkali. Modeling ravioli Kaukasia - mangrupa seni, sarta kami bakal coba ngawasaan eta.

Klasik sarta inovasi diijinkeun

aturan saméméhna keur persiapan piring éta ketat. Pikeun keusikan di nganggo daging embé gunung atawa domba domestik. Isina dikocok keris a. Aya ieu ditambahkeun ngan asin, lada hideung, fennel liar sarta coriander. Adonan khinkali ogé henteu merlukeun loba bahan: ngan tipung, cai jeung uyah. Kadangkala anjeunna ditambahkeun endog. Tapi éta uji tumpak geus pisan waktu-consuming. Tapi usaha bayaran pareum. adonan sumping kaluar lemes sareng fleksibel, well-ngurusan tightness salila masak. Dimensi khinkali variatif, gumantung kana ciri régional. Wae maranéhanana éta ukuran walnut, sarta kadang a "pangsit" ngayakeun plat pinuh. Tapi Rodney khinkali sadayana, éta wangun kantong kalawan sababaraha tilep. Naon diwenangkeun teh masak modern, nu specialties rasa butuhna asakan Kaukasia? Kahiji, anjeun tiasa ngaganti sapi mutton mahal atawa babi. Daging Minced diwenangkeun mince. Tapi khinkali adonan lamun hayang meunang kantong tina sup kudu asak nurutkeun resep tradisional.

angkatan

Dina ngayak mangkuk geser tilu cangkir tipung. Spiked kalawan sababaraha pinches uyah. Urang ngalakukeun dina tips ti reses ramo na di kawah ieu tuang sagelas cai. Ieu kudu jadi és - ieu téh sarat anu. Aduk kalawan garpu. Lamun massa dimimitian leuwih atawa kirang nyarupaan adonan, urang mindahkeun eta dina tabel sprinkled jeung tipung sarta mesim panjang. Manehna kudu meunangkeun hiji fléksibel tur cease lengket kana ramo. Lamun anjeun geus kahontal ieu, nutup lawon khinkali adonan sarta ninggalkeun pikeun tilu puluh menit. Bari ngarasakeun keusikan a. 500 gram daging minced nambahkeun dua bawang minced jeung tuang beaker tina cai és atawa kaldu. keusikan di absorbs cair. Bakal kaluar beueus na rada kentel, tapi padet.

Sejen resep adonan pikeun khinkali

Tepung (satengah jumlah nu geus dieusian dina metoda ditétélakeun di luhur) ngayak slide, campur kalawan uyah. Tuang sagelas kaldu. Dina mangkok misah, garpu shaken endog jeung ogé nambahan ka "Kawah". Obmyat, diliwatan dina béja, sprinkled jeung tipung. adonan bakal iteuk pisan pangheulana leungeun. Ku alatan éta, palem nu ogé kedah aya kalana dipped kana tipung. Saatos kahiji, anu pangpanjangna, kudu dibikeun hiji kneading adonan istirahat keur satengah jam. Antukna, anjeun tiasa nyiapkeun isina teh. Satuluyna anjeun perlu obmyat adonan khinkali, nambah satengah sésana tepung jeung knead kalawan sejen sapuluh menit atawa saparapat tina sajam. Ngamimitian modeling tas kudu katuhu jauh.

Resep № 3

Sababaraha kulawarga nu ditambahkeun kana minyak adonan zaitun. Sangkan tétéla malah leuwih fleksibel. Jeung endog ngajadikeun adonan mangrupakeun teguh, supaya kaldu midway khinkali moal tuang kaluar nalika asak. Urang ngawitan kneading sakumaha dina resep saméméhna. Ngayak kana mangkok sarta satengah gelas tipung. Ieu satengah laju diperlukeun. Tuang séndok tea uyah. Urang campur jeung ngabentuk Gunung kalayan kawah nu. Ieu tuang dua atawa tilu spoons sup minyak zaitun. Ogé urang nyobian ngajalankeun hiji endog. Lalaunan vymeshivayut hiji sisi, sarta mimiti kadua pikeun tuang di cai tiis. Anjeun tiasa ngalakukeun saeutik saeutik béda. Uyah leyur dina cai sateuacanna teras nahan eta pikeun niiskeun. Tapi éta - hiji bédana kalindih. Lamun massa homogen jeung lemes, urang bakal nutupan eta kalawan anduk jeung ninggalkeun ka sésana satengah jam. Saterusna, sakumaha resep adonan disarankan pikeun khinkali № 2, nambahan tepung sésana jeung knead sapuluh menit. Tapi, kontras jeung metoda saméméhna kami teu lumangsungna modeling kana. Deui nutupan kalayan anduk Bun keur satengah jam. Sanggeus waktu ieu, sakali deui ditinju adonan. Lamun masih batang ka leungeun anjeun, buang on tipung.

adonan rolling

ibu rumah tangga nyatana nalika ngalakonan home khinkali, gulung adonan pikeun tiap kantong nyalira. Ieu bisa dilakukeun ku dua cara. Kahiji nyaeta saukur nepi ka otschipyvanii potongan Bun sahiji ukuran jadi adonan nut badag. Ieu sering ngabalukarkeun khinkali variegated. Hiji tiasa Resort ka metoda kadua: sakabéh bentuk adonan sosis, motong kana keureut tina satengah kandel centimeter a. Muhun, cara panggampangna ieu naon biasana urang sculpt pangsit atawa pangsit. Gulung kaluar adonan kalayan hiji lapisan ipis sarta motong maké lozenges formulir sirkular. Hijina bédana nyaéta yén pola euweuh kaca atawa malah gelas na saucer. Jajan kedah ageung - ngeunaan 10-12 sentimeter diaméterna (kayaning CD-ROM) - na ipis, henteu leuwih ti dua milimeter.

formasi pouches

Canon awewe nu boga imah merlukeun unggal khinkali tadi teu kirang ti 20 tilep. Sababaraha pagawe terampil bisa ngaronjatkeun jumlah maranéhanana nepi ka 36! Kumaha neuleu ka sculpt khinkali? Step by step resep advises heula iklas kaluar di tengah tortillas séndok minced. Salajengna, dua jari nyandak dua bunderan tip sabalikna tur sambungkeun aranjeunna. Masihan khinkali saeutik ngagantung kana adonan ditarik. Ayeuna inget, sakumaha anak kami akordion narilep ti lambar kertas. Di dieu nyaeta prinsip anu sarua. Lepim ngawujud tina tilepan hiji sejen di buntut, pindah jajan di bunderan. Ieu perlu skill. Paling dipikaresep, kahiji sapuluh khinkali Anjeun mess nepi, tapi kana waktu, kamampuan datang. Sababaraha cooks coba pikeun ngabentuk blanks di manner sejen. Éta ngan saukur nyambungkeun edges of jajan babarengan jeung pulas kantong supados ka screw nepi kawas permen wrapper sabudeureun. Metoda ieu gampang, tapi aya hiji hal. Dina panci tina ngagolakkeun pouch cai ogé bisa gancang datangna bengong, sakumaha anu ngaco.

masak

Persiapan khinkali nanaon husus teu béda. Éta nu asak dina jalan anu sarua sakumaha pangsit biasa. Hiji-hijina hal teu buang di cai asin nu ngagolak sakali sakabéh produk. Ti kontak saling, aranjeunna bisa lengket babarengan jeung adonan - cimata. Nurunkeun skimmer aranjeunna hiji-hiji. Sakali tas ngambang, aranjeunna kedah kulub pikeun kira genep menit. Nempatkeun aranjeunna dina platter badag, Sprinkle cabe hideung Coarsely taneuh. Nyalira, anjeun tiasa ngalebetkeun tkemali, satsebeli atawa asin cornel. Na botol Khvanchkara moal bakal menyakiti.

Kumaha dahar khinkali

piring nyokot ukur leungeun. Kabocoran sareng sop garpu ti tas spilled on piring, sarta persiapan khinkali - cukup prosés waktu-consuming pikeun ngidinan barbarity misalna. Saatos sababaraha tilep nu painstakingly sculpted awewe nu boga imah teh, mangrupakeun garansi yén adonan teu luh. Tuang khinkali kitu. Candak buntut, dipped kana "burit" di saos (lamun sagala) jeung nadkusyvayut. Lajeng lezat, sizzling sup meunang nu katuhu dina sungut. Muhun, lajeng tuang sésana. Buntut diwenangkeun pikeun nyimpen di tepi piring.