Kumaha carana masak di pilaf betah?

Pilaf - nyaeta piring dulur urang favorit Tengah Asia, dasar anu kudu 7 komponén penting: bawang, wortel, daging, gajih (atawa minyak), béas, cai jeung uyah, anu kedah ideally jadi disiapkeun dina cauldron badag dina seuneu buka di jalan, sarta préparasi nyaeta sarupa sacrament nu. Nyiapkeun di Asia Tengah, sakumaha aturan, lalaki, ti freshest, ngan ditambah pamisah tina domba jeung gajih domba - rasa jeung ambu pilaf ieu luhung! Unggal plovovar bakal keukeuh kana resep na, kumaha carana masak risotto, sarta ngajawab yén perlu nyaho rusiah husus, anu teu acan diungkabkeun.

Kuring teu ngajawab - teu bersaing jeung pro, tapi patarosan: "Kumaha masak pilaf nu di imah" - nu dibikeun jadi loba, sarta dina resep sih teu cacah.

Patarosan utama - kumaha carana masak pilaf crumbly? Kanyataanna, loba nuances - hal anu penting naon nurun tina béas anjeun milih (aya "plovnye" variétas, sarta aya "sal"), sabaraha cai ieu ditambahkeun anu aya cukup minyak (atawa gajih) dina pilaf. Na, tangtosna, perlu nyiapkeun di cauldron a, atawa sahenteuna dina utyatnitsu - masakan kudu sok aya kalawan dinding kandel.

Abdi hoyong ngabejaan resep anjeun sakumaha masak pilaf di imah.

Salaku kulawarga leutik, goreng anu dumasar kana rak daging (I ulah nyandak domba, sabab keur kuring domba teh geus alus ngan keur disiapkeun dina jalan - hayu urang nyebutkeun, bau lover daging ieu, sarta gajih mutton hardens pisan gancang) kuring mindeng nyokot sapi, henteu lean tapi kasebut nyaéta dimungkinkeun sarta meats lianna. Lamun hayang nyieun hiji pilaf bener nikmat, perlu nyandak bawang, wortel jeung béas ampir salaku loba, sarta daging. Kuring bawang jeung wortel aya ditimbang sarta tampa petunjuk 3 gelas idéntik - salah neukteuk kana lembar badag daging, anu séjén dicincang 2 badag bawang (I potong 4 lembar lajeng satengah cingcin), sarta 2-3 Morkovina moal teuing leutik (wortel kudu dipotong kana strips) .

Ku kituna, kumaha carana masak pilaf betah?

Sadaya produk anu disiapkeun - dimimitian nyiapkeun zirvak (ie zazharku daging sarta sayuran ditambah rempah pikeun pilaf).

Dina rak daging eta nungtun kuring saeutik leuwih ti satengah cangkir minyak nabati. Minyak kudu kacida alusna ignited dina casserole mun paporit sayuran jeung daging - dugi ciri haseup moal buka, lajeng hiji-hiji: kahiji, nempatkeun bawang, aduk vigorously, abdi mawa ka hue emas, sarta aya ogé ngaluarkeun wortel, seuneu deui kedah hébat, mun wortel ulah ngantep loba jus na ngagoreng di minyak, tapi urang kudu sagala waktos ka kocok, mun bawang henteu kurban.

15 menit dina 10 ngaluarkeun daging, tumis dinya gancang dina sagala sisi, meh ieu ditutupan ku kulit hiji, nambahan rempah plovnye - cumin, barberry garing, cabe beureum (anjeun tiasa sadayana individual nyandak, sarta bisa mangrupa sendok campuran siap), hal anu penting pikeun rempah ditambahkeun dina minyak, tapi teu di cai, atawa pamakéan éta saeutik, sabab éta anu rempah, goreng dina minyak marengan bawang jeung wortel zazharki masihan ambu appetizing kami ngambang.

Sanggeus daging jeung sayuran sarta rempah enteng browned, nambahan ngeunaan cangkir cai, sarta kuring mawa daging nepi ka asak, ngurangan panas, tambah sababaraha uyah saeutik di tungtungna. Antukna, ti ruku ka tetep hiji rasa dina zirvak, lolobana eta geus ampir henteu mikawanoh.

Lamun daging téh ngora, sakabeh prosedur nyokot kirang ti sajam, meureun sajam dina suku, sarta lamun masak hayam, jadi do gancang.

Sedengkeun pikeun béas nu - loba jalma resep a béas lila-sisikian sempit, sanajan variétas Asia Tengah plovnye mindeng Babak. Pangpentingna nyortir kaluar sarta pohara alus béas nyeuseuh di cai tiis nepi ka jadi pati jauh eta bisa ditinggalkeun kaluar ti eta - salami di cai dina tungtungna moal jadi transparan. Gumantung kana jenis béas bisa soaked bari, tapi anjeun teu bisa soaked tapi teleb cuci digosok béas anu diperlukeun.

Gambar disiapkeun ku peletakan on luhur di cauldron nu, rarata sarta eusian eta cai asin, tuang leuwih dinding Kazanka ku kituna dina tungtungna tétéla caina ngeunaan 2 cm (atawa, sabab nyebutkeun, di phalanx sahiji ramo indéks). Cai kudu kulub sarta ninggalkeun pikeun béas jeung tutup buka, teras cabut seuneu ka minimum a, anu panutup ketel kalayan plat sarta ninggalkeun éta lembaran ieu dina 30 menit pikeun daging dina béas teu kurban, perlu ka bor di sababaraha tempat ku punctures iteuk kai pikeun handap sarta lamun caina teu cukup tuluy tuang caina kana liang ieu.

Sakali béas ampir siap, perlu pikeun ngumpulkeun éta geser ti luar nepi ka jero jeung di jero tina slide ka nyimpen sakabeh kapala bawang bodas, katuhu dina mesek nu (ngumbah wungkul, usap jeung motong tempat florets). Deui, nutupan ketel kalawan tutup a jeung ninggalkeun on panas low mun ripen dugi béas asak.

pilaf siap aduk gently atawa ngahurungkeun leuwih mangrupa piring badag - (utamana Sigana nice lamun daging nyaeta on luhureun béas). Anjeun oge bisa Sprinkle wewengkon plato jeung greens dicincang.

Pilaf téh alus panas, jadi dulur dina tabel, sedengkeun anjeunna smokes! Bon appetit!

Mun batur boga pangalaman sorangan kumaha masak pilaf betah - ogé, sarta babagi pangalaman anjeun!