Kumaha haseup lauk

Lauk - a produk hébat. Na nilai gizi anu luhur, aya loba gajih gampang digestible jeung protéin luhur. organisme manusa perlu elemen mineral utama kayaning kalium, fosfor, kalsium, magnesium, sodium bisa jadi lengkep katembong keur produk lauk. Metode ngaronjatna kahirupan rak sahiji produk ieu téh dipikawanoh pikeun lila - eta teh salting na roko. Sanajan kitu, teu sadaya jelema weruh kumaha carana haseup lauk.

Hayu urang ngobrol kiwari ngeunaan kumaha carana haseup lauk.

Bloating tiasa dua padika: tiis jeung panas.

roko panas téh gancang, tapi kahirupan rak nebolshoy- henteu leuwih ti 5 poe. smokehouse Alam ieu ilaharna diwangun dina bank liat, éta ngali hiji reses horizontal kuadrat dina tungtung na nyieun liang nangtung, dina nu kai atawa batu éta tube rada lega meh geus kasempetan ngagantung sababaraha lauk. Éta ogé bisa jadi laras beusi atanapi kai tanpa handap a. Kadangkala fed kitu: nyieun lamping a megatkeun liang haseup dina bentuk triangular rada doyong, pasagi atawa trenches sirkular ngeunaan 2 m sarta rubak kira sekop. Kituna jeung samping Blunt tina lamping anu kudu dipigawé tungku ngabogaan sisi kira 0,5h0,5 m. Luhur Anak kudu ayana di tingkat sarua jeung luhureun lombang nu. Dina tungtung sabalikna ti liang haseup dina eta perlu pikeun nyimpen perokok (kotak laras tanpa handap, karinjang, tank, jsb). Sadaya liang kaméra perlu nutupan kalayan liat. Bagian buka tina luhureun liang haseup kudu ditutupan ku batu, buah beusi heubeul, turf, dahan kandel tur taliti ditutupan ku taneuh.

Salajengna, saméméh lauk haseup, perlu sangkan eung (potongan 5 sarta 6) tina knots sabudeureun 25-35 mm diaméterna supaya panjang maranéhanana bakal ngaleuwihan diaméter ti chamber roko. Ieu kudu dijieun tina kuku kawat kandel atanapi ngeunaan 15 uli dimaksudkeun pikeun ngagantung aranjeunna dina veshalah. Lamun lauk anjeun bakal disimpen dina smokehouse, mangka diperlukeun pikeun nutupan panutup luhur (beusi, triplek atawa laras handap). Diarsir nongkrong gap alatan antara chamber jeung si Udung bakal outlet keur haseup.

Samemeh Anjeun tiasa ngaroko lauk, perlu nyiapkeun di jalan saperti: kudu Gut, nyabut gills, getih, nyeuseuh ogé sarta ditunda tilu atawa opat jam dina leyuran asin. Sanggeus éta, perlu pikeun narik lauk, tegal, ngaliwatan sungut kana tulang taleng teh dugi buntut tuliskeun wand jeung lauk saeutik mun dasi sababaraha robah warna ka warna tina Twine supados lauk di roko teu rubuh. Lajeng kudu nempatkeun up liang haseup supados lauk teu di kontak jeung témbok rohang jeung sadulur lianna. Ngajaga lauk dina haseup kudu 3-4 jam dina hawa 80-120 ° C. Kai pangalusna keur roko - aspen, Alder. Paling cocog pikeun ieu ruksak heubeul tunggul tangkal, dahan, trunks. Anjeun tiasa make sawdust.

Ayeuna ngabejaan kumaha haseup lauk ku metoda sejen. Jang ngalampahkeun ieu, lauk tawar kudu gutted, gills cut, taliti ngusap nu gumpalan getih nu daging teu mangrupa bau pikaresepeun mucunghul. Ulah ngaleupaskeun skala. Samemeh Anjeun tiasa ngaroko lauk, perlu rub jero tur kaluar jeung uyah, nambahan nepi di mangkok jeung tuang uyah. Uyah kedah aya leuwih ti 12% ku beurat lauk. Lajeng anjeun tiasa nyimpen lauk dina tempat nu poek tiis dina beban. Uyah kedah tentang 16 jam (gumantung kana ukuranana). Lajeng lauk kudu garing alus ku nongkrong deui pikeun tujuan ieu di angin dina bayangan; hadé ngalakukeun hal eta dina kaayaan kanopi a, ditutupan ku gauze ti flies. Drying kedah jadi kirang ti 8 jam, sabab cukup lauk The garing bisa gancang ditutupan ku kapang.

Lauk badag kedah dasi string supados tungtung Twine dialirkeun panon ngabentuk loop a; keur eta bakal merenah pikeun ngagantung dina lauk smokehouse. abdomén kudu diasupkeun rod-strut. Eta sia remembering nu teu bisa nerapkeun spésiésna tangkal coniferous atawa kai atah pikeun roko. Eta bakal alus pikeun nambahkeun samah, juniper, bumbu aromatik: sage, tarragon, Basil, jukut Bogorodskaya . Sajabana Lauk The anu smoked keur 3-4 jam. Saatos salah jam, hawa smoked kedah bertahap lowered jadi. Ieu bakal nyegah lauk ti overdrying jeung gajih leungitna.

Kahayang smoked lauk bisa manggihan ngarecahna nu. Kurangna getih sabudeureun kulit lag tulang tonggong, lung, ku ayana jumlah leutik jus antara daging jeung kulitna nunjukkeun yén lauk geus siap.