Kumaha tegalan suung?

Drying suung nyaeta salah sahiji metodeu pangkolotna pelestarian. Salaku hasil tina ngolah teknis lumangsung inhibisi mikroorganisme ngabahayakeun vital anu bari produk salila gudang. proses ieu nyata prolongs pelestarian fungi dina formulir cocog pikeun pamakéan, sabab ngaminimalkeun kagiatan cai ku depriving baktéri lingkungan nguntungkeun pikeun habitat na beternak maranéhanana. pangaruh dimaksud kahontal alatan jalan ngaleupaskeun Uap. prosés pelestarian bisa dipigawé di hawa kabuka, dina pangaruh angin jeung cahya srangéngé, atawa dina oven. Drying suung ogé bisa maké kipas a, artifisial nyieun aliran hawa haneut tur gently niupan produk.

Ilaharna garing fungi tubular: Mokhovikov, suung Birch bodas, luteus, aspen. Kusabab piring - suung, syroezhek, volnushek, suung, chanterelles sarta séjén - hese dipiceun Uap nu sipatna kirang lestari di jalan ieu. Dimimitian kalawan persiapan tutuwuhan liar. Suung bersih kalayan sikat hiji, tapi ulah ngumbah (ngan bisa musnah kalawan kaen rada beueus bersih), saprak aranjeunna kacida alusna nyerep Uap, sarta prosés nyoplokkeun deui bakal susah pisan atawa teu mungkin. Lajeng buah disusun ieu potong keureut ipis, ngeunaan 3 mm kandel. Potongan kandel, anu panjang maranéhna bakal garing. Salajengna mutuskeun kumaha garing imah fungi: dina oven handapeun Peta tina kipas atawa leuwih piring panas. Gumantung kana metoda plat buah dipilih diteundeun dina lapisan tunggal dina lambaran jerami litter Rye bersih (sadia tina batang kai) atawa strung dina thread dina bentuk senar.

Dina naon suhu sarta kumaha tegalan nu suung dina oven? Dec keureut lambar nempatkeun dina oven, dipanaskeun nepi ka suhu 40-45 ° C, sedengkeun provyalivayut aranjeunna pikeun sajam (panto geus ditinggalkeun rada kabuka). Lajeng dicandak kaluar na tos leuwih unggal lapisan tina sisi sejen. Nuluykeun prosés évaporasi tina Uap di 60-70 ° C geus tungtungna garing dina 80 ° C supa dikumpulkeun dina thread a (keureut bubarkeun merata, aranjeunna teu kudu nyabak saling), garing leuwih piring panas. Pikeun sakabéhna dipiceun Uap dina sakabeh kasus nyandak lila (leuwih ti 6 jam). Ngagunakeun panonpoé - ieu téh cara sejen tina drying suung. Éta basajan tur haratis, jadi eta teu merlukeun listrik konsumsi, tangtosna, Butuh loba deui, tapi pikeun ngawétkeun ambu jeung rasa leuwih merenah.

Aya sejen cara ngajéntrékeun sabaraha garing nu suung di oven: disusun jeung peeled ngora spésimén strung on ipis kai teken ambéh maranéhanana do teu toél jeung can moal iteuk babarengan. Anjeun tiasa ngagunakeun twigs kuat apel atanapi Hawthorn. Pariuk keramik atawa baking piring na calcined dituang keusik walungan dikumbah atawa badag uyah batu. Aranjeunna nempatkeun twigs kalawan suung. Tétéla éta hal kawas Bouquet kembang dina vas nu. Sakabéh ieu dipasang dina oven dipanaskeun sarta garing dina kaayaan suhu sarua dina lambaran éta. The calcined keusik atawa uyah anu hygroscopic, ogé nyerep Uap, kukituna nurunna waktu na ngaleupaskeun tina fungi.

Dina salah sahiji metodeu nu disebutkeun anu diperlukeun terus ngawas prosés. Sajaba ti éta, dina nyiapkeun pikeun metoda ieu pelestarian, perlu ngartos teu ngan kumaha carana tegalan nu suung, tapi ogé keur ngitung sabaraha kedah meunang produk rengse jeung tutuwuhan liar seger. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun tiasa beroperasi kalawan data di handap:

• a suung cai atah ngandung kira 90%;
• di produk garing éta ngeunaan 15%.

Ku kituna, lamun keur drying disiapkeun 5 kilogram produk seger, ngahasilkeun garing kedah ngahontal 590 gram.

Sanggeus drying, jamur disimpen dina tempat nu poek tiis dina wadahna airtight. Aranjeunna teu matak ditinggalkeun ker di sinar panonpoé langsung atawa dina lingkungan nu lembab. produk nu garing teu matak disimpen di kamar mana aya wae odors sakumaha eta absorbs aranjeunna sarta manja. Mun salila fungi gudang rada beueus, teras balik deui ka sual kumaha tegalan nu suung, sabab lamun teu nyabut eta ti Uap kaserep, kapang bisa lumangsung.