Masak kéju di imah.

Naon kéju anu

Kéju - ieu téh produk mangpaat na bergizi anu diala ku ngolah susu. Prosés daur ulang anu cukup basajan: susu nu geus di handapeun pangaruh baktéri asam laktat, hasilna produk hiji ngalaman prosés biokimia na énzimatik kompléks. Alatan éta kesederhanaan proses, nyieun kéju betah dimungkinkeun.

Nyieun kéju betah

Kaunggulan tina keju Pondok nyaéta kieu: éta langkung mirah, tastier, leuwih bergizi, henteu ngandung aditif kimiawi jeung pengawet. Pangalusna sadaya kéju ripens dina salembar 0,5 kg atawa leuwih, tah eta anu sasaena keur ngitung volume persiapan kéju Pondok. Imah-asak kéju boga gizi, 0,5 kg kéju ngandung jumlah sarua zat mangpaat, kayaning di 4,5 liter susu. préparasi ditangtoskeun tina éta kéju betah ngajadikeun kéju richer vitamin.

Upami diperlukeun, pabrik jumlah badag tina keju, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngumpulkeun susu pikeun sawatara waktu. susu kudu disimpen dina kulkas. Pikeun rancang volume sahingga leutik 10-15 liter susu kéju. Ieu ngabutuhkeun:

• Susu.
• Leaven (rennet alus).
• Alat-alat: formulir, pencet, masakan, dua lembar gauze.

resep kéju betah

Nyiapkeun kéju dina sagala hal nu teu bisa make susu bubuk. Anjeun kudu ngagunakeun susu kualitas luhur (susu sato cageur, moal nyokot antibiotik sagala). Hambalan munggaran nyaéta pikeun ngumpulkeun jumlah katuhu susu, sedengkeun campur kode tina susu kudu dilaksanakeun ngan dina acara anu salah hawa susu. Upami teu kitu, persiapan kéju nu di imah gagal, nyaéta Kéju ngahasilkeun konsistensi goréng.

Duaan jeung peran ngarah di kéju susu masak game starter. Méré susu asam nu dipikahoyong tur kéju ngajadikeun ngeunah. Sourdough nu béda sarta bisa dijieun di imah. Pangbasajanna - a ferment of susu: ka 0,5 liter susu kénca pikeun 24 jam dina suhu kamar, kana eta haseum.

susu dikumpulkeun kudu ditambahkeun kana starter (jumlahna gumantung kana tipeu leaven). susu kudu souring keur 15-24 jam pikeun ngabentuk curd Pondok kéju. Pikeun kéju ieu langkung nikmat eta disarankeun pikeun nambahkeun hiji uyah saeutik. adonan hasilna ieu disimpen dina hiji wadah, nu tos gauze vystelit. Lajeng gauze tungtung nu ngagabung jadi yén sakabéh beungeut adonan ieu ditutupan ku gauze. Masak kéju betah ieu nearing parantosan. Ieu ukur sésa-sésa bakal wrung kaluar sagala whey ti Pondok kéju curd. Ieu merlukeun keur nyusunna sistem basajan: massa Upper maksakeun pencét (bisa make bata, ti 2 nepi ka 8, gumantung kana kumaha teuas kedah giliran kéju), sarta nyadiakeun tempat pikeun draining whey (utensils konvensional merenah, e.g., pan ). Kéju kudu dijaga dina tekenan salila sapoé. massa hasilna diolah dina sagala rupa cara. Salah sahiji nu pang populerna nyaeta paparan ka larutan uyah. Pikeun larutan uyah ieu dijieun dina laju 300 gram per 4 liter cai haneut. Dina leyuran resultant kéju ka dijaga salila 10 poé. Pondok kéju geus siap!

breaching ditangtoskeun unggal hambalan processing ngaronjatkeun kualitas kéju anu. Prosés manufaktur tina keju Pondok merlukeun pamutahiran tetep, i.e. Ieu teu kaci kahiji waktos keur diajar do kéju kualitas luhur. Mun karajinan latihan, teras kana waktu anjeun bisa jadi jagoan leres tina keju.