Masakan Tatar: nu pangalusna resep

Tatar asakan bisa kapanggih rupa-rupa masakan. Ieu alatan kanyataan yén éta inextricably numbu ka budaya jeung tradisi nu urang jeung jalan hirup. masakan Tatar, hearty, diwangun dina hiji campuran metot produk. Aranjeunna gampang nyiapkeun sarta mangrupakeun exquisite dina rasa. Dina artikel ieu kami mertimbangkeun pangalusna masakan Tatar (resep ku poto bakal napel).

Jadi masak di Tatarstan

tradisi kuliner geus ngembang pikeun abad. Dina Tatar pawon, lolobana masakan injeuman ti nagara tatanggana nu pangdeukeutna. Warisan ti suku Turk Tatar ngagaduhan resep pangan farinaceous jeung produk susu (e.g., kabartmy). Masakan Uzbek anu injeuman béas, sherbet, halva; tina Cina - pangsit, kitu ogé métode nyieun tea; tina Tajikistan - baklava.

Tatars geus lila geus kalibet dina tatanén sarta tatanén tani, jeung anu nyumbang ka predominance tina masakan nasional tipung, daging, produk susu, cereals, legumes, sarta rupa-rupa cereals.

Tatars gaduh taboos dahareun sorangan. Contona, nurutkeun Syariah ieu dilarang ngagunakeun babi. Paling ilahar dipake dina daging masak - domba hiji. Ieu bisa dikonsumsi ngora jeung sapi. Tatars kénéh dina aktipitas beternak kuda, henteu ngan keur tatanén tapi ogé pikeun ngahasilkeun sausages (kazylyk). Horsemeat dikonsumsi di sun-garing, digodog jeung asin.

Paling umum Tatar masakan nasional: soups na soups (Ashlar, shourpa), daging, meatless na masakan susu. Ngaran maranéhanana anu ditetepkeun ku Ngaran seasoned pangan (sayuran, produk bakery, cereals).

Diantara inuman bisa dicirikeun katyk, ayran na teh. aya kieu tradisi dina kabudayaan nasional Tatar: lamun hiji jalma datang ka didatangan, pikeun nembongkeun hormat, anjeunna ditawarkeun tea hideung panas kalawan manisan jeung pastries seger.

Ieu kudu dicatet dina peculiarity masakan nu - sagala masakan bisa dibagi jadi cair jeung panas utama masakan, pastry sarta manisan, dilayanan kalayan tea. Cangkuang pentingna anu panas soups atanapi broths. Aranjeunna bagian wajib ti hidangan di jero imah. Gumantung ti kaldu nu masakan anu disiapkeun karah, soups dipisahkeun kana daging, susu sarta vegetarian, komo keur maranéhanana produk nu sipatna kaeusi, dina sayuran, tipung, cereals.

Pisan kasohor di Tatarstan sup jeung tipung ganti baju, nyaéta mie (tokmach).

Salajengna, urang nganggap nu pang populerna Tatar masakan daging. Masak Resep kaasup.

Azu karah

bahan:

• sapi (anjeun bisa ngagunakeun daging kuda ngora) - dua ratus gram;
• cabe hideung;
• Kentang - 150 gram;
• tomat puree - lima sendok;
• asinan - genep buah;
• bawang;
• hiji sirah bawang bodas;
• greens;
• dilebur mentega - 15 g;
• uyah.

Sapi, nyeuseuh jeung pat garing. Potong batu rubak dua jeung opat senti panjangna. Fry on pan ogé dipanaskeun. Lajeng nempatkeun daging dina pan, usum jeung uyah jeung cabé. Tambahkeun bawang gorengan jeung némpelkeun tomat (tiasa tomat tawar). Tuang di kaldu jeung kulub keur tilu puluh menit. Kentang potong batu badag. Fry dugi satengah. Nempatkeun dina pan ku daging, ditambah asinan finely dicincang. Extinguish kabeh nepi ka kesiapan pinuh. Ngawula ka piring munggaran ieu, Sprinkle jeung bawang bodas finely dicincang jeung bumbu seger.

Kazan pilaf

Salila dinners dilayanan piring.

bahan:

• Daging - dua ratus gram;
• Gambar - 65 gram;
• salah bawang;
• kismis - dua puluh gram;
• kaldu - dua gelas;
• tilu wortel;
• cabe hideung;
• dilebur mentega - tilu puluh gram;
• uyah.

Gambar reassemble, bilas ku cai sababaraha kali. The tuang na eusian pan ku cai tina ketok nu. Kulub dugi satengah. Dina alat keur ngagolakkeun nu, ngalembereh ka gajih, potong buah leutik, tempat daging asak. Paké domba, sapi atawa daging kuda ngora, dina kawijaksanaan anjeun. Lajeng nempatkeun daging potong keureut a wortel jeung bawang finely dicincang bawang. Nempatkeun sayur asak dugi satengah béas, nambah kaldu saeutik tur, tanpa aduk, ditunda panas low. Tomita henteu leuwih ti dua jam. The pilaf saméméh porsi, nambah kismis, nu éta saméméhna perlu uap dina cai nu ngagolak.

Tatar pasta masakan (resep)

asakan Nasional of Tatarstan mangrupakeun pastries kawentar adonan (unleavened, leavened, amis, amis, haseum). Masakan Tatar kawentar - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak sareng nu sanesna.

Taya kawinan, hiji panarimaan sarta perayaan tina Tatars henteu tanpa ngeunah nasional disebut chak-chak. Ieu piring amis dijieun tina strips leutik, dijieunna tina pastry. Lengket ngahiji sareng madu teh. piring téh "Kartu" Tatarstan.

Tatars dianggap produk roti suci, tanpa éta teu bisa ngalakukeun naon salah liburan atawa hidangan kasual.

Ogé dina tabel bisa ningali badag rupa produk dijieun tina adonan unleavened. Ti dinya Panggang muffins, muih, pies, Ngaruwat tea jeung masakan séjén Tatar.

Qistibi - cake seungit

bahan:

• pangsit adonan (Anjeun bisa meuli atawa nyieun diri, katerangan dihandap) - dua ratus gram;
• mentega - 120 gram;
• Kentang - lima ratus gram;
• ciwit uyah;
• cabe hideung;
• Susu - saratus milliliters;
• Kentang - 500 gram;
• minyak nabati;
• bawang.

Mesek kentang ogé peeled, potong batu badag. Nempatkeun dina panci, nutupan kalayan cai na podsolite. Kulub dugi kentang asak. Saatos solokan jeung mash tolkushkoy. Bersih bawang, rendang finely. Panas pan frying tur tumis bawang dugi coklat emas. Dina kentang, tambahkeun susu panas, mentega sésana jeung bawang goreng. Campur ogé.

Sprinkle jeung tipung sarta nempatkeun tabel adonan. Gulung sosis jeung potong keureut kandel kalawan péso, nu lajeng gulung ka muih badag. Tumis aranjeunna dina frying panas dina dua sisi (ngeunaan tilu menit).

Dina hiji satengah tina tortillas nahan isina kentang, nutupan kalayan satengah detik. Ieu isina aranjeunna masih panas. Janten Kade ulah kaduruk! Sateuacan porsi, sikat sareng permukaan mentega piring.

Persiapan adonan

Anjeun bakal peryogi:

• yogurt - satengah gelas anu;
• uyah - a ciwit;
• disintegrant - salah L; jam..
• margarin - 50 g;
• Gula - salah TSP;..
• Tepung - lima ratus gram.

Lumangsungna kneading adonan. Campur sakabéh bahan nu didaptarkeun di luhur dina mangkok, iwal tepung. Ngayak eta. Lajeng nambahkeun tepung laun. Knead adonan dugi lajeng, dugi euweuh lengket leungeun. Nutupan kalayan anduk na hayu nangtung pikeun dua puluh menit.

Kumaha carana masak a piring pangkolotna Tatarstan - balish

Bahan utama - daging. Sakumaha ditétélakeun di luhur, umat Islam teu nambahan babi Tatar masakan. Balish asak jeung mutton.

bahan:

• unleavened adonan - satengah kilo a;
• domba atawa sapi - dua kilogram;
• Kentang - dua kilogram;
• mentega - 250 gram;
• kaldu - lima ratus gram;
• salah cengkeh badag;
• uyah jeung cabé rasa.

Metoda persiapan

Ngamimitian knead adonan sarta misahkeun eta ti kaopat. Sésana sapotong roll (ketebalan - kurang ti lima milimeter). Nyiapkeun daging: nyeuseuh, misah tina tulang jeung potong wedges sedeng-ukuran. Kentang beresih jeung potong buah sami. Campur daging jeung kentang, nambah finely dicincang bawang, uyah jeung cabé nurutkeun rasa anjeun. Nempatkeun mentega jeung mix ogé. Nempatkeun keusikan disusun kana pan dina luhureun adonan. Ngabentuk pasir jeung ngumpulkeun ujung adonan. Gulung kaluar potongan leutik adonan sarta nutup eta balish. ujung Zaschepit, di tengah jajan, jeung ngadamel cocok liang nyolok tina tes. Mieun lisah minyak tip balisha. Nempatkeun Panggang keur satengah jam dina oven preheated. Sanggeus hiji waktu, dipiceun jajan, muka ketok nu, tuang kaldu. Nyolok colokan balish sarta ngirimkeunana dina oven ka Panggang satengah jam sejen. Sanggeus waktu dipiceun sarta ngalayanan kalayan tea kuat.

Ngubaran diri sarta leuwih dipikacinta Tatar asakan masakan. Bon appetit!