Sababaraha Rahasia basajan ngeunaan cara masak risotto, béas nu teu lengket ngahiji

Béas masakan dina taneuh, aya ngeunaan sarébu hiji. Diantara utama bisa disebut jeung paella Spanyol, sushi ti Jepang, sarta pilaf Oriental kawentar. Tapi didieu kami, sakali anjeun coba wewengkon plato ketuhanan nu geus mindeng disebut "Raja Uzbek asakan", urang rék ngayakeun réplikasi eta di imah. Sarta naon anu kami meunang output? Biasa bubur Rusia kalayan daging. Kumaha masak béas, sangu teu lengket? Patarosan ieu mimiti disetél cooks novice. Barina ogé, fitur utama masakan anu séréal crumbly.

Sanajan asakan Uzbek, aya kira-kira 50 variétas of plov, nyiapkeun sakabéh éta merlukeun hiji set masakan. Salaku paella perlu jadi lega tur badag frying pan, sarta di dieu urang teu bisa ngalakukeun tanpa alat keur ngagolakkeun matak-beusi ku handap buleud. Ieu parna mangkok ngandelkeun tutup keramik husus - damtavok. Maksudna, alat ieu nyadiakeun kasaimbangan termal optimal nu gandum henteu teuing garing, tapi oge mere kaleuwihan Uap. Kumaha carana masak sawah, huma teu lengket ngahiji, dina basajan asakan Éropa? Barina ogé, masakan tradisional asak dina hiji kai-ngaduruk seuneu buka, tempat panas asalna tina sagala sisi. Dina kompor gas anu Élmu sarta Téknik ukur di handap pan. Kituna perlu make pot matak-beusi atawa kandel-baking piring. Gantina si Udung bisa nyandak piring keramik jero.

Rusiah kadua kumaha carana nyiapkeun risotto, béas nu teu lengket ngahiji - manehna grits. Di Asia Tengah, migunakeun kelas husus: devzira, bugdaygurunch na, tangtosna, basmati. Aya saeutik aci - a pasti garansi yén cereals bakal crumbly. Milih dadasar pikeun pilaf kudu pikaresep variétas béas gandum panjang. Jeung ulah aya maranéhanana, dina bungkusan anu hartina "sushi" atawa "pikeun puddings na casseroles".

Tapi sanajan purchasing basmati, teu pikir nu merta meunang hidangan crumbly. Taya jalan kurang pentingna kumaha masak risotto, anu béas teu lengket, éta keur nyeuseuh dina séréal. Ieu kudu dilakukeun sababaraha kali dina cai tiis atawa lukewarm salami cairan lemes sagemblengna transparan. Sangkan bakal pasti meunang leupas tina aci, nu ngajadikeun risotto di mess biasa.

Bookmark produk - mangrupa saurang kanon rigorous. Munggaran nu zirvak - daging jeung masakan dumasar-sayur, lajeng ditambahkeun kana croup nu. Sateuacan Anjeun nyiapkeun risotto basajan, anjeun kudu geus jadi sliced bawang siap, potongan daging, wortel - dina babandingan sarua ku beurat. Saham oge zira, barberry garing, quince atanapi kismis, bawang bodas (pikeun ngabersihan teu perlu, ngan motong off tips). Zirvak dipigawé henteu ngan dina minyak nabati panas atawa gajih buntut domba urang, tapi dina pisan calcined. Leuwih Kazanka mun muncul haseup bluish lamun anjeun tiasa nyimpen deui komponén kahiji - bawang. Lajeng aya potongan daging, nu kudu dicampur merata pikeun ngabentuk kulit, sarta sanggeus éta - wortel.

Dina rengse zirvak nempatkeun asin, lada, cumin, barberry. Ayeuna datang giliran tina béas. Hal ieu dituang leuwih daging, tapi ulah aduk. Sakabéh ieu ngeusi cai. Ku kituna éta béas nu teu lengket ngahiji, kudu ngagolak. Sarta nepi ka ahir cairan masak pikeun menguap sagemblengna, kudu dituang meh katutup di imbit tina 8-10 mm. Dina prosés masak pilaf perlu sangkan cocok di lapisan béas sababaraha liang jeung tuang cai ngagolak. Sabot grits ngahontal kesiapan pinuh, mareuman seuneu seemed nutupan kalayan plat sareng masihan wewengkon plato jeung infuse pikeun 5-10 menit.