Sambel Bolognese. resep

Sambel resep, nu datang ti Bologna (Sumatera Italia), teu ukur meunang chefs Italia, tapi ogé sumping secukupnya gourmets sakuliah dunya. sambel Bolognese - henteu ngan hiji tambahan hébat kana spaghetti: alatan wangunanna eta bisa dianggap piring bebas pisan satisfying. Ieu Bolognese - asin, daging jeung tomat jenuh aditif, éta mibanda dénsitas cukup pikeun nutupan lengkep spaghetti, nu geus disadiakeun.

Di tanah air di saos teh, dina Bologna, geus ilahar migunakeun sapi jeung babi keur daging, sababaraha cooks ogé nambahkeun daging pedet. sambel sapi imparts rasa jeung satiety, sarta babi, kahareupna ngajadikeun eta lemes sareng lebur. Nyiapkeun isina pikeun saos anu bisa dipaké salaku domba teh, sahingga nyieun resep unik tur aslina. Pikeun persiapan saos dietary tiasa nyandak ternak jeung ngagabungkeun deui kalawan babi, tapi moal jadi saos Bolognese nu dilayanan di Italia.

Saos teu bisa dipaké sadayana sakaligus - hal anu ogé diteundeun dina kulkas salila tilu poé, tapi dina wadah airtight husus eta moal balik goréng pikeun tilu bulan, lamun tetep di freezer nu.

Pikeun nempelkeun saos Bolognese tétéla sacaket mungkin ka asal, anjeun bakal kedah produk anu bakal dibéréndélkeun di handap. Ku kituna, saos Bolognese ngandung bahan handap:

• dua cengkéh ditumbuk bawang bodas;
• bawang, ukuranana sedeng;
• dicincang seledri;
• wortel grated dina grater rupa;
• minyak zaitun (séndok a);
• 25-30 gram mentega;
• Italia 85 gram Bacon (pancetta), dicincang kana batu leutik;
• 500 gram daging minced;
• 300 ml susu sapi;
• 300 ml anggur garing (bodas atawa beureum - henteu penting);
• némpelkeun tomat - dua sendok;
• liter jar tomat canned atanapi dua 400 gram;
• pasta, spaghetti, indomie, pasta (pilihan anjeun) - 350 gram;
• grated kéju dina grater kasar;
• rempah rasa.

Persiapan:

1. Dina hiji baja atawa alumunium ngagoreng campuran pan badag sayur, pancetta jeung bawang bodas di mentega jeung minyak zaitun. Terus aduk nepi ka sayuran anu lembut. Bakal butuh 10-12 menit.

2. Minced babi na daging pedet campuran tuntas pre-uyah jeung cabé rasa. Tambahkeun ka campuran sayur, masak leuwih panas luhur dugi coklat. Inget pikeun aduk nepi mince moal lengket babarengan jeung gaul jeung sayuran.

3. Lamun nu sapi Stew geus siap, lalaunan tuang susu kana eta. Pikeun 10-15 menit, tetep campuran dina panas tinggi mun masihan dirina a pokipyatit alus. Saatos susu eta tos rengse kaserep, tambahkeun campuran hasilna ieu tos asak anggur. Gently aduk teh Bolognese asin.

4. Tambahkeun saos , tomat canned kalawan némpelkeun tomat.

5. nambahkeun rempah seungit, uyah jeung cabé, tomat mash séndok kai. bari terus diaduk, mawa ka piring ngagolak. Nalika saos mimiti kulub, ngurangan panas, panutup pan ku tutup kalayan liang pikeun uap atawa ninggalkeun gap leutik. Simmer asin nu Bolognese kedah salila dua jam, rutin nyoplokkeun si Udung na aduk eta. Nalika asin geus siap, hayu eta brew pikeun sawatara waktu dina tutup ditutup.

spaghetti dekok atanapi indomie, sababaraha campuran sambel sareng maranehna, salaku bagian ti piring a tuang di luhur. Ayeuna saos Bolognese spaghetti bisa dilayanan dina tabel, Sprinkle kalawan Parmesan.