Masak kéju betah

jalma curd didahar di jaman baheula. Hal ieu dipercaya yén piring pikeun kahiji kalina aya kasempetan: tina susu haseum dituang sérum. Dina Rusia di Pondok heubeul disebut "atah haseum" meureun naha curd kami kénéh nelepon cheesecakes. Saméméhna, ieu disiapkeun sagemblengna tina yogurt, ayeuna dipikawanoh jeung loba cara pikeun nyiapkeun produk ieu.

Kiwari, éta gampang meuli Pondok salaku pasar jeung di toko. Tapi masih aya kacangcayaan batur bakal satuju jeung kanyataan yén asak curd betah boga loba kaunggulan. Kahiji sakabeh, eta nahan vitamin jeung mineral. Tapi ogé, leuwih importantly, eta beda toko rasa. Hayu urang nempo sababaraha cara kumaha sangkan kéju di imah.

kéju ieu

produk ieu dijieun tina susu kampung. Dina kualitas sarta freshness kedah janten pancen yakin, saprak éta teu bisa pindang - a kéju nyata teu nangtung hawa tinggi. Contona, dina produk disiapkeun ti susu skim bakal mibanda struktur sisikian rupa.

Susu dina jar tilu liter ieu disimpen dina tempat haneut. Dina raraga nyieun skvasilos gancang, éta nempatkeun sapotong leutik Rye roti. Susu kabukti haseum dina hiji poe, upami proses nu lumangsung dina enas, sarta sanggeus 3 dinten - lamun usum. Aduk eta ulubiung teu perlu. Kahayang yogurt bisa dicirikeun ku gelembung anu kudu naek nepi jeung ngawangun "gerakna".

Satuluyna anjeun perlu taliti dipiceun krim teh, tuang yogurt teh kana panci badag. Lamun susu geus curdled sarta kualitas geus ngancik alus - teu ngalir kalawan bébas. Maksudna, supaya tuang eta, anjeun perlu ngocok toples kalana. Mun yogurt gampang dituang, kéju moal jadi jadi ngeunah jeung moal boga struktur nu dipikahoyong.

Nempatkeun loyang kana panas low pikeun 10 menit, dugi campuran teh hawa nu dipikahoyong. Pariksa deui dina dua cara. Toél kapasitas di dua lokasi - deukeut luhureun jeung di deukeut handap. Di luhur teh pan kudu rada haneut, tur di handap - a teuing warmer, tapi teu panas. Anjeun tiasa, aduk yogurt ku séndok tina handap nepi, dipped di massa ramo pot kedah lukewarm. Lamun hawa dipikahoyong acan, masak eta pikeun sejen 5 menit. Importantly, ulah overheat yogurt, kéju Pondok sabab dina hal ieu eta bakal pikaresepeun pikeun rasa, teuas tur rupa-grained.

Ayeuna anjeun bisa mareuman seuneu, pan tinggaleun sapeuting pikeun niiskeun. Ku exfoliate massa isuk, luhur éta téh curd, handap - sérum. Massa perlu tuang kana mangkok badag, anu diteundeun gauze. Lajeng gauze a knotted na ngagantung leuwih wadahna kanggo ngumpulkeun sérum. Lamun manehna lemes, Pondok kéju tina susu geus siap.

Yogurt teu kaci dipanaskeun, sarta Dengdekkeun dina narilep di sababaraha lapisan cheesecloth langsung saatos fermentasi. Tapi keur kieu eta perlu jadi seragam sarta padet, disebutkeun eta sakabeh bisa dieunakeun ngaliwatan cheesecloth. Asak jeung kéju resep Pondok di imah Tétéla incredibly lembut, eta henteu disarankan pikeun ngagunakeun pikeun baking, sakumaha bakal nyebarkeun. Tina 3 liter susu di resep ieu dicandak ngeunaan 700 gram kéju.

Aya ogé leuwih resep basajan. kéju Pondok bisa dijieun tina susu nuju di warung, ditambah krim haseum. Anjeun bakal peryogi:

- haseum krim - kaca;
- Susu - kaca;
- Gula;
- Rye roti.

Kahiji, hiji séndok tina krim haseum anjeun kedah gaul dina sagelas susu. Tambahkeun ka potongan sarua Rye roti (bulukan). Ninggalkeun campuran sapeuting di haneut. Isuk, gently tarik kaluar roti nu meh teu crumbled. susu Podkisshee ieu disaring liwat hiji narilep tilu kali gauze. Pondok kéju geus siap.

Dina raraga neangan deui kéju, anjeun perlu pek susu dituang kana hiji pan enamel, tambahkeun krim haseum (2-3 sendok), aduk ogé jeung ninggalkeun sapeuting. Isuk-isuk haneut nepi kana kompor dugi susu podkisshee moal jadi haneut (ulah kulub). Pareuman panas, 2-3 jam lamun susu bakal curdle, perlu ka solokan.

Dina piring siap nambahkeun hiji spoonful cream haseum jeung gula saeutik. Tetep curd bisa nepi ka tilu poé dina kulkas.

Salaku bisa ningali, kéju Pondok betah masak teu hese. piring téh pastikeun banding ka sadaya anggota rumah tangga, utamana barudak.