Panas anjing Amerika, pies di Rusia, shawarma di Kaukasus, samosa di bangsa Asia Tengah nu masakan nasional. Tapi lamun tilu jenis munggaran produk adonan, kami rada dalit, nu ti dimungkinkeun, sabab aturan, mangrupakeun ide nu rada samar. Sangkan meunang acquainted, pamiarsa dear, kalayan jenis ngeunah.
pies triangular
Anjeun terang, samosa - dinya aya sia aya aing muih. Aranjeunna biasana disusun dina wangun tina triangles ageung atanapi kuadrat. baking Motherland - Mediterania, anu Tengah jeung Asia Tengah, buana Afrika. Tradisional dijieun kalayan samosa waluh, kitu ogé daging dicincang atanapi minced. Di bangsa Asia Tengah nu éta baheulana nomaden, éta geus lila nunda kana gajih adonan tina buntut. Eta dicokot salaku kentang ngeusian ku rempah jeung bawang, kacang jeung sayuran lianna, sarta legumes. Tapi utamana dipikacinta sagala samosa kalawan waluh a - hal amis, teras, Sabalikna, seukeut, piquant. leuwih sering dipake tinimbang Ieu piring di Uzbékistan, Kyrgyzstan, populasi jazirah Arab. Sedengkeun pikeun uji, teuing, paguneman husus ngeunaan eta. Mimiti sakabeh eta kudu unleavened. Sanajan, buns tangtu, dipanggang na samosa. Kalawan waluh amis, tangtosna, paling eta. Tapi pikeun pies daging hadé nyaéta cai tawar. Kadua, aranjeunna mindeng nyiapkeun adonan flaky. Lajeng, baking mangrupakeun teuing tastier. Alami, hal anu penting jeung naon pies dipanggang. Sentral Asian jeung Kaukasia Samsa - kalawan waluh, daging jeung fillings lianna - anu masih keur disiapkeun nurutkeun tradisi kuna, dina tandoor liat. Tapi geus hijrah ka masakan Éropa dipanggang dina gas konvensional sarta seuseuh listrik.
Samsa dawam: Bahan
Sanajan kitu, kecap mentega euweuh parsnips. Kusabab urang laun mindahkeun tina carita patties ka resep pikeun nyiapkeun maranéhanana. Kuring yakin loba anjeun mangpaat! Hiji sampel nalungtik nyandak asakan Uzbek salaku paling diaksés nepi kami, biasa tradisi Éropa. Samsa kalawan waluh, resep nu aya diondang, nyaéta jenis rasa asin-amis sarta nutryak pisan keusikan merta ditambahkeun. Adonan pikeun pies kneaded ku kapang, tapi tanpa gajih atanapi endog. Komposisi kilogram tipung gandum (sifted), 100-200 g cai, 50 g kapang garing seger, uyah (1.5-2 teaspoons). Jeung resep somsa waluh ngancik nikmat nyadiakeun keusikan a: satengah kg waluh, 150 g tina gajih internal (kurdjuchnogo) bawang pound, gula jeung uyah rasa. Anjeun tiasa nyimpen hiji séndok gula sarta séndok téh uyah. Pastikeun pikeun nambahkeun hiji cabé leuwih seukeut saeutik. Barina ogé, samsa riil nu mibanda waluh di Uzbek ogé peppered!
Samsa dawam: masak jeung baking
Tina bahan didaptarkeun knead adonan. Pikeun tujuan ieu, preheat dugi cai haneut, éncér ragi vsypte uyah jeung satengah jumlah tipung. Campur ogé, nutupan kalayan anduk sarta nempatkeun brew dina hiji tempat haneut. Nalika adonan anu merenah, dosypte langkung tipung, teras ketok deui tur nyimpen dina panas. Ieu ngaronjat dina volume diayakeun nepi ogé, ieu "ngajalankeun jauh" - bisa dicokot pikeun mandrel nu. Ciwit kaluar tina potongan leutik adonan, gulung kana tortillas ipis, nahan isina jeung triangles zaschipyvaem. Lajeng nyebarkeun dina cadar baking greased, tempat di oven preheated na Panggang dugi rengse. Pikeun keusikan di waluh merta asak, mesek jeung siki na rendang daging kana buah leutik atawa batu. Ogé Mince bawang sarta Bacon. Aduk uyah, gula, lada jeung aduk. Nempatkeun kana patties na Panggang kana kaséhatan anjeun! Simkuring miharep yén samsa diusulkeun ku waluh di Uzbek jeung rasa anjeun.
Samsa kalawan domba jeung waluh
Resep di handap henteu rada normal. Jeung neangan dipake kana rasa tina pies sigana mah anjeun teu langsung. Tapi lamun rasprobuete ... Dina kecap, didieu maneh samsa kalawan waluh jeung daging. Mimitian kalayan daging. Ka anjeunna daging domba pas, low-gajih, t. Ka. Anjeunna gajih geus ditambahkeun nyalira. Ku kituna, 1 kg daging, ngabagi kana potongan cocog pikeun frying na Stew dugi lembut. Lajeng motong aranjeunna ngalawan serat kana buah leutik. Ogé rendang ruku (4 bulbs). keureut pound waluh motong, nempatkeun dina oven na Panggang nepi ka lemes (semireadiness), lajeng naksir batu. Uyah jeung cabé rasa. Jeung nyiksikan badag tina gajih mutton.
Ayeuna giliran adonan. Dina conto-Na, kami gé ngabejaan ka maneh kumaha masak kalawan samsa waluh adonan unleavened unleavened. Ngayak tipung (1 kg kapayun) ku nambahkeun cai jeung uyah, knead adonan. Ditilik kana lembar, gulung unggal kana ketebalan lapisan badag dina satengah hiji centimeter atawa malah thinner. Motong kana kuadrat. Dina midway unggal ditunda nyiksikan tina Bacon, waluh minced, zaschepit pai ngawangun triangles. Mieun lisah unggal kalawan endog keok. Minyak baking cadar jeung nempatkeun eta dina workpiece handap "kelim". Panggang salila kurang leuwih 25-30 menit (dugi patties moal flushed). Tuang hadé ti aranjeunna panas - jadi nikmat!
Samsa puff: adonan
A samsa layered kalawan waluh - kaitung tradisional pikeun Uzbek asakan piring. Imah masak tantangan - di test teh, langkung tepat, dina rolling na kaluar. Barina ogé, hal anu penting yén minyak anu ditunda kana baking impregnating sakabeh lapisan ulah dikenyang nalika rolling kaluar adonan. Ngan dina hal ieu bakal ngahurungkeun kaluar muih lemes, hawa - nyata saréat. Anjeun bakal peryogi 700 gram tipung, gawena kurang ti satengah sagelas cai, satengah séndok téh uyah sarta séndok 450 g mentega atawa baking margarin. Ngayak tipung merta - sakuduna butuh napas a. Candak ampir kabéh tepung (100 gram ninggalkeun Sprinkle-rollers), tambahkeun cai na sapotong dilebur mentega, uyah jeung knead adonan. Muhun knead dinya, gulung kana bal, tempat dina kantong plastik sarta ngirimkeunana dina kulkas salila kira sajam. cuti minyak keur nangtung dina suhu kamar, teras knead kalawan leungeun-Na (dina cellophane!) Kana kueh datar. Nalika adonan hardens, dicabut tina kulkas, saeutik splyusnite and roll kana embung. Di tengah nempatkeun mentega, nutupan crosswise edges, kawas amplop kalawan surat. Ngusap rolling tipung pin, enteng ngéléhkeun tina "amplop", lajeng ku tekanan slight ti unroll lapisan sorangan (dina hiji arah). Coba tetep dina ketebalan kelim nyaeta seragam. Melu adonan roller, deui bungkus cellophane sarta nempatkeun deui dina kulkas. Sanggeus sajam, piceun na ulang roll, ukur keur mibanda arah anjeun. Ngulang prosedur dua kali leuwih. Nyandak kaluar panungtungan waktu, gulung kaluar adonan geus keur persiapan pies.
Samsa puff: isina
Sarta séjén samsa Uzbek jeung waluh. Asak waluh ukuran sedeng, bersih, rub dina grater badag. Potong satengah cingcin na ngagoreng di mentega 2 bawang badag. Campur dina waluh, asin, lada, nambah turmeric saeutik jeung jahé grated. Ulah poho ngeunaan duanana gajih interior. Lamun henteu, nyokot Bacon atanapi smoked Bacon - eta oge pohara alus dina pies tina tipe ieu. Alternatipna pas na cracklings. Naon anu kudu dipigawé hareup - anjeun geus nyaho. Adonan anu digulung tortillas imposes isina zaleplivayte. Mieun lisah semifinished endog keok jeung Panggang dina oven preheated (atawa tandyr).
samsa manggang
Loba jalma henteu pisan gemar dipanggang sarta digoréng pies. Aranjeunna di katuhu sorangan. Adonan sanggeus digoréng ngabogaan rasa pisan husus sarta ambu nikmat! Tapi harita, lamun nungkulan pastry puff, samsa lajeng digoréng ngatur sagala beuki! Knead adonan tina tipung sifted sarta endog. Ulah coba mun nyieun teuing lungkawing, atawa muih bakal ngahurungkeun kaluar tangguh. Hayu deui jadi rada lemes, tapi teu lengket leungeun. Panutup adonan kalayan napkin sarta ngantep éta "beristirahat". Lajeng gulung kaluar adonan ipis buleud atanapi Patty kuadrat, nempatkeun isina teh, zaschipyvaem ujung. casserole nyaeta minyak beureum-panas atawa gajih, handap di anjeunna pies bisa katutupan sagemblengna, ngagoreng, péngkolan, 6-7 menit - dugi warna emas-coklat. Dipiceun ku séndok slotted na casting pihak anyar. Gajih atanapi minyak kudu ditambahkeun ti jaman ka jaman. Dina isina pikeun ngobrol samsy nyalira.
barang samsa nu digoréng
Kahiji, tangtosna, daging. Daging Minced of séjén leuwih cocog pikeun jenis ieu produk adonan. Contona, di dieu téh resep. Gajih domba mince dina coét daging. Rendang bawang. Tumis dugi softened eta di mentega dilebur, tambahkeun daging, uyah jeung cabé. Fry minced dugi nepika ngarilis jus daging. Teras cabut pan ti kompor, hayu eusi keren na eusian ku pastry. Ti. Daging Anjeun nyandak gajih, jeung samosa kasebut goreng, potongan Bacon tambahan dina produk moal nempatkeun.
Sarta beuki ngeunaan hardware na test
Sakuliah artikel, urang dikaitkeun kana cara masak a piring jeung keusikan waluh di varian béda na. Najan kitu, anjeun tiasa ngadamel muih jeung endog jeung bawang, kalawan ukur héjo atawa ngan ku ruku a. Sarta dipanggang samosa kalawan disebut cue waluh - jenis a bubur pisan amis kalawan waluh na saffron. 1 kg sayur dicokot 2,5 kg gula, 2 liter cai na 2 lemon. Gula leyur dina cai, sarta nalika sirop bisul, mangka ditunda grater grated daging waluh kasar jeung pindang dugi kandel kalayan sering aduk. Dina tungtungna kedah tuang jeruk nipis sarta tuang a ciwit of saffron. Ostuzhennoy bubur tur muterkeun peran daging. Dina hal ieu, adonan geus kneaded pikeun samsa henteu dina cai, sarta jus waluh.