Cheeses low-lemak, cheeses lemes, cheeses lada

Kéju - a produk favorit loba. Alatan keragaman badag tina variétas sarta rasa, warna jeung konsistensi, cocog pikeun sagala acara gastronomic, salaku snack atawa dessert.

Kawas loba produk susu sejen, kéju nyadiakeun awak kalayan protéin, vitamin, mineral, lemak jenuh. Kéju nya salah sahiji sumber pangalusna kalsium.

Kéju geografi digolongkeun atawa tempat asal, luyu kalayan variasi dina téhnik manufaktur, jenis susu ciri umum (rasa, tékstur, ukuran), sipat fisik (bentuk jeung penampilan), eusi Uap. Ngararangkay kéju kana opat tipe utama - lemes, semi-lemes, semi-teuas tur teuas. Ieu gumantung kana jumlah Uap, langsung mangaruhan struktur kéju.

Sabenerna lately éta pikeun nangtukeun produk tina ciri saperti cheeses low-lemak, cheeses lemes sareng cheeses lada. Di dieu di aspék ieu cheeses sabenerna ucapan, sanajan nanaon sarua tina keju di waktu nu sami tiasa janten non-ngandung lisah jeung lemes, sarta lemes sareng lada.

Kalolobaan kéju anu dijieun tina sakabeh susu. variétas tangtu - tina susu skim atanapi whey. rasa has, utamana struktur gumantung kana jenis susu, curdling metode na, kayaning baktéri, nu dipaké pikeun prosés kéju ripening. Ogé, jumlah uyah atanapi bumbu sejenna ditambahkeun kana kéju anu. Taya kurang pentingna, sarta kaayaanana sapertos hawa, lilana ripening, tingkat Uap. Sakapeung, parobahan sahingga bisa hirup kalawan minor dina prosés bisa boga dampak anu signifikan dina hasil ahir nyaéta kéju rasa lengkep beda nu mah béda ti rupa nu tangtu.

Sacara umum, tangtu, sakumaha misalna, definisi "variétas-gajih low tina keju" beuki salah, sabab kéju wae ngandung gajih.

Diantara cheeses, nu geus jadi adat pikeun nelepon salaku low-gajih variétas tina keju alatan kandungan low gajih, bisa didaptarkeun saperti kieu: ricotta; feta; chechil; gaudette; granulated kéju Pondok; suluguni; Valio Polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Kabugaran. Sanajan kitu, eta kudu dicatet yén "variétas low-gajih tina keju" istilah henteu hartosna "lampu" produk.

Tanah air kéju chechil Arménia jeung Turki (Anatolia). Numutkeun struktur, éta nyarupaan suluguni na mozzarella. Ngahasilkeun eta dina bentuk padet, kandel, narilep jadi dalapan "cords". Chechil matures dina cai laut sarta mindeng smoked saméméh konsumsi.

kéju sejen, anu ogé disebut kategori cheeses low-gajih, sanajan ngahasilkeun susu kécap - tahu.

Tahu téh sadia tur dina pasar beulah Éropa, kejutan ku diversity hébat na. Sanajan kitu, eta kabagi jadi dua kategori utama: tahu seger dijieun tina susu kécap, tahu sarta didaur, dijieun tina tahu seger.

Tahu - produk low-kalori, ngandung jumlah kawilang gede protéin sarta saeutik gajih. Dina eta loba beusi, gumantung kana coagulant nu, dipaké dina produksi kalsium jeung magnésium.

cheeses lemes ngawengku curd kéju, ricotta, Brie, dor bleu, Roquefort, mozzarella, Muenster sarta kawas. cheeses ieu ogé di Ngepaskeun kalayan buah jeung daging, mindeng dipaké salaku produk pikeun sarapan.

cheeses seukeut boga ambu kuat. The panjang kéju a ripens, beuki janten. Hal ieu dipercaya yén sanggeus salapan bulan ti ripening kéju bisa digolongkeun kana akut. Sanggeus lima belas bulan maturation - nu seukeut tambahan. cheeses seukeut dilayanan kalayan masakan béda jeung anggur. Diantara kéju akut bisa dicirikeun cheddar, ngador Bulao, Limburger, Asiago.

Kéju, diartikeun variétas hampang sarta lada. Éta téh dilayanan di salads atawa buah - Pears, figs, kaping. Kadang-kadang jeung sparkling anggur variétas Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.