Engkol ungu: resep, olahan keur usum

Ku kituna éta waktu engkol wungu. Sarerea weruh yén sayur ieu dianggap kacida mangpaatna sakumaha beunghar vitamin. Ogé engkol ungu ngandung, énzim, protéin, volatile, serat. Pedah eta nambahan tina sayur ieu awak manusa, bisa jadi obrolan pisan panjang. Tapi nawiskeun meunang acquainted jeung sababaraha resep pikeun persiapan na.

Resep № 1. dipanggang

engkol wungu, anu resep anu béda, sanggeus perlakuan panas leungiteun salon deui nya. Tapi, pamakéan taun Stew nu. Ku kituna, urang kudu:

• Dua bawang beureum;
• Artikel tilu. l. cuka (beureum);
• 8 cengkeh pucukna;
• Dua rupa. l. mentega;
• a ciwit of cumin;
• Uyah secukupnya;
• a kilo ti engkol beureum;
• hiji item. l. gula;
• polpuchka héjo bawang.

Kahiji, jelas tur finely motong bawang. Candak pan kandel-bottomed, ngalembereh mentega, 5 mnt digoréng bawang. Tambahkeun gula, cengkéh, cumin, cuka. Masak pikeun 3-4 menit, aduk ngaleyurkeun gula.

Dipiceun engkol ti daun luhur, dikumbah kaluar finely shinkuem. Nempatkeun dina pan jeung bawang, panutup, salah jam pikeun Nyiapkeun a panas low, aduk périodik. Usum jeung uyah jeung cabé rasa. Finely dicincang bawang héjo dikumbah. Nalika porsi naburkeun jeung bawang héjo engkol.

Resep № 2. Schi

engkol wungu, resep anu biasana basajan pisan, sarta bisa dipaké pikeun Nyiapkeun conductive. Nyiapkeun aranjeunna, nyokot produk handap:

• 1,5 liter kaldu sayur;
• 200 g of engkol beureum ;
• 2-3 pc. Kentang sedeng;
• 50 g mayonnaise;
• 40 g némpelkeun tomat;
• uyah.

Masak sop kieu. Muhun kentang mah, ngabersihan kulit nu, motong. engkol ungu dikumbah shinkuem pisan finely. Duduh mawa ka kulub a, tambahkeun kentang. Handap undian kol, uyah, masak pikeun 10 menit. Lamun bakal maot waktos ieu, tambahkeun ka némpelkeun sayuran tomat jeung masak sadayana dugi lembut. Nalika porsi sup mayonnaise.

Resep № 3. Salad

Nawiskeun nyiapkeun Salad resep engkol ungu eta basajan pisan. nyandak:

• engkol beureum - 300 g;
• wortel seger (rata) - salah sahiji PCS;.
• bawang - salah PCS;.
• tomat seger - dua;
• bel peppers - dua PCS;.
• greens - secukupnya;
• cabe hideung (taneuh), uyah, gula - secukupnya;
• cai pindang tiis - 1/4 l;
• cuka 9% - secukupnya;
• minyak nabati - lima seni. l.

Prosés masak téh. engkol ungu finely shred. Dikumbah kaluar cabé dimurnikeun tina sikina, potong strips ipis. tomat abdi, obsushivayut. Potong keureut ipis. Mupus bawang jeung potong satengah cingcin. wortel bersih, tilu dina grater (sedeng). Muhun greens abdi, obsushivayut, finely dicincang. Éncér cuka dina caina mun rasa anjeun. Kabéh sayur nambahkeun nepi ka rada mangkok badag. Asin, lada. Tuang gula, gajih sareng minyak nabati. Tuang cai asétat, tuntas gaul Salad. Tasting, upami mawi sababaraha bungbu, lajeng nambahkeun, nunjukkeun yen rasa salad kudu pleasantly amis tur haseum. Nempatkeun dina kulkas ka infuse salila sahenteuna sajam. Aduk saméméh porsi.

Resep № 4. Pickled

Anjeun boga di imah aya engkol ungu? Masak Resep dina daptar Anjeun tur ngawengku tepung sakumaha sayuran pickling. Kituna, urang nawiskeun Anjeun salah sahijina. Candak bahan ieu:

• engkol ungu - kilo (dicincang);
• opat jam. l. uyah rupa;
• dua kacang allspice;
• hiji-dua kacang tina cabe hideung;
• hiji daun salam;
• opat jam. l. gula;
• hiji item. l. ésens asétat.

Pikeun marinating nyokot huluna padet tina engkol. Ngabersihan kol kana strips ipis shinkuem. Beuratna jumlah engkol dicincang, tambahkeun uyah (1 kg dua Art. N.). Campur dina wadah badag, urang ninggalkeun eta dua atawa tilu jam. Antukna engkol bakal nyadiakeun jus jeung lemes. Urang nunda dina kendi jeung rempah: hideung allspice sarta daun salam.

Marinade disiapkeun saperti kieu: cai kulub, leyur therein uyah (dua sdm ..), Gula (opat TSP ..), The panggih asétat salah (sdm ..). Sadaya ieu dina liter cai. Tiis. Eusian ostyvshim marinade bank ngeusi kol, nutupan ku tutup, pasterizuem. 20 mnt satengah liter jar 30 mnt - liter, 50 menit - a tilu liter, ti momen lamun suhu cai bakal 85 derajat.

Banks gulung nepi caps logam, flip, sheltering, tunduk ka total punah.

Resep № 5. haseum

engkol wungu, resep wherein nu workpiece eureun teu héran, bisa jadi leavened kalawan plums. Hatur nuhun ka aranjeunna, rasa teh bakal pisan aslina.

nyandak:

• tilu pon of engkol;
• a kilo ti plums;
• dua sarta satengah seni. l. gula;
• Artikel lima. l. uyah;
• hiji item. cuka anggur (apal);
• 10 PCS. kacang tina cabe hideung;
• 15-20 pc. kacang allspice;
• lima lembar. Laurel;
• 10 cengkeh pucukna;
• Artikel 3-3.5. cai.

Wungu engkol dina mangsa kalawan plums Nyiapkeun gampang. plums abdi, motong dina satengah, piceun sikina. Leupaskeun daun luar tina kol, shinkuem kana strips rupa. Sprinkle jeung uyah, hiji leungeun Mnemonic saeutik.

Masak gula marinade pikeun nambahkeun rempah di cai, ditunda seuneu, méré kulub, digodog salila 10 menit. Angkat ti panas, nambahan cuka, aduk.

Nyebarkeun kol dina kendi liter, urang mindahkeun eta halves plums, pageuh tamped dugi jus manifested. Banks tuang marinade, pre-tapis pageuh nutup, panas diatur dina tempat caang. Buka kaléng dina dinten kadua, urang ngatur dina mangkok nu kaleuwihan marinade éta loba aliran.

Ngeunaan tungtung fermentasi bakal ngabuktoskeun gencatan patempuran dina outflow of marinade nu. Bank sareng engkol swap dina tempat garing tiis. Sanggeus opat nepi ka genep poé, engkol geus siap.

kacindekan

Kusabab engkol ungu pisan mangpaat, sanajan leuwih ti kol, kami yakin pikeun manggihan waktu masak ti dinya salad seger atawa nyieun olahan keur usum, supaya kulawarga anjeun baris nampa bagian hareup sahiji vitamin perlu.