Fricassee - a hipu, ngeunah, ilahar

Geus ti nami eta jelas yén Stew nu - ieu Perancis asakan dapur. Bahan utama téh daging, potong buah bisa goreng dina loyang. Rasa hipu aslina méré piring saos creamy. Komponén daging tiasa ti hayam, kelenci, domba. Paling aheng - japati. Lamun geus pernah asak piring, pastikeun pikeun nyobaan jeung eupan piaraan maranéhanana. Stew - ieu téh pisan lembut, nikmat pudding creamy. Sarerea diusahakeun eta sakali moal nolak ngalakukeun eta deui.

Resep munggaran pikeun Stew

Dina resep ieu ilahar dipaké daging turki (tujuh ratus - dalapan ratus gram fillet). Kuring motong eta di potongan leutik sarua, Browning anu alus dina pan kalawan edges tinggi mun campuran panas minyak (mentega jeung zaitun). Kuring mindahkeun sanggeus roasting turki di mangkok. Minyak sésana digunakeun pikeun frying finely dicincang bawang badag. Sakali bawang janten warna emas, sambungkeun di pan sarua jeung daging. Kabéh ngeusi saratus lima puluh gram anggur bodas garing, nutupan kalayan tutup sarta simmer tulang taleng pikeun tilu puluh menit.

Bari daging anu languishing, prepares suung (satengah kilo ti suung seger atawa bodas). Kuring ngabersihan aranjeunna, sarta kuring motong kuring (teu leutik). Kuring nempatkeun daging di satengah jam sanggeus mimiti quenching. Peterseli on antrian a, a cengkeh bawang bodas, satengah cangkir kaldu. Sadaya ieu nambihan ka daging, abdi uyah, lada sarta yearn satengah jam sejen. Antukna, nyiapkeun saos teh. Pikeun ieu pecut dua yolks endog kalawan satengah sagelas cai sarta jus ti satengah lemon a. Protomai daging kaluar panas. Inténsitas aduk na endog jeung tuang asin nu. Kuring dilayanan pas siap.

Rabbit Stew

Dina resep ieu, abdi salawasna nambahan hiji sprig tina thyme. Kuring yakin yén Stew nu - mangrupakeun piring Perancis, tapi sapertos anu merta aromas halus béda tina rempah.

Anu mimiti, Burke kelenci maké kampak dapur. Hiji bohlam na salah bawang bodas cengkeh anu ditumbuk jeung goreng dina pot matak-beusi kalayan edges tinggi (ketel, pot, utyatnitsu). Wortel rub dina grater sedeng jeung tambahkeun kana bawang. Kabéh Passero sababaraha menit. A sababaraha spoonfuls badag tepung dicampur ku séndok uyah. Pikeun eta bakal kelenci Campuran breading. Tumiba kaluar daging jeung masak eta dina ngagolak minyak zaitun, nu bisa diganti dina sababaraha kasus jagong. Lajeng nempatkeun di cauldron pikeun tumis sayuran. Sadaya tuang satengah sagelas anggur bodas sarta tulang taleng mun simmer keur satengah jam.

Salaku bumbu pikeun sapuluh menit saméméh tungtungna masak, tambahkeun ka piring nu dua sendok Dijon mustard, sapasang leaflets leafs, sababaraha cabang thyme, taneuh cabe hideung. Mun cairan nu teu cukup pikeun satengah extinguishing, teu perlu pikeun nambahkeun anggur - hal anu cai konvensional rada merenah. Pikeun sababaraha menit sateuacan quenching kudu dikaluarkeun tina masakan thyme jeung bay daun.

Ku tur badag, fricassee - a piring misah. Tapi ieu mindeng disiapkeun garnishes menarik, rupa-rupa saos. Tur aya malah salads a la fricassee.