Kapadetan bir - éta ... dénsitas bir nu aya kaitannana ka cai na beurat

A-rupa bir palette ditawarkeun ka konsumén dina kaayaan ayeuna, anu bisa nyugemakeun dina rasa tina sagala, komo connoisseur paling canggih di inuman Amber. Nyarita ngeunaan hiji baku atanapi nu pang populerna kelas hiji teu perlu. Di mana wae ngiuhan rasa tina bir manggihan admirers na. Batur appreciates hiji kapaitan lager gampang, fans maranéhna ogé boga aftertaste pikaresepeun gandum atawa jagong bir. Jeung batur kawas rasa lada na richness of portir. Komo aheng buah lambic haseum jeung caang gagah coklat rasa boga fans na.

kapadetan kelas henteu tunduk kana

Sareng sadaya hormat alatan tradisi ngadegkeun, brewers terus mawa kana inuman hal populér anyar. Ningkat proses produksi, ngawanohkeun bahan anyar, rasa nu ditambahkeun. Ku kituna, di sakuliah dunya aya anyar, kawas tradisional beers. Unggal rupa bisa boga unik, sakapeung ku kelir nasional, sipat. Tapi, tetep canons immutable bir, nu dilarapkeun ka sadaya variétas. Salah sahiji konstanta ieu masih prosés dénsitas bir brewing. Di dinya anjeun kudu nengetan dina tempat munggaran. Barina ogé, éta indikator utama didaptarkeun dina labél nu nu dénsitas jeung kakuatan inuman nu. Inpo ieu ngagambarkeun rasa tina bir na jenuh, jumlah alkohol, inuman aksésori ka kelas nu tangtu.

Naon dénsitas bir?

kapadetan bir - ieu teh ciri utama inuman intoxicating ieu. Mindeng, pamakéna dina "Amber" milih variétas mere eta peran sekundér. Tapi connoisseurs canggih nyaho yén indéks ieu langsung mangaruhan rasa na kakuatan inuman nu. Dina brewing pikeun nangtukeun jumlah alkohol di bir nu dibandingkeun proporsi cairan ferméntasi saméméh jeung sanggeus panutupanana na. Éta ukuran dénsitas jeung hormat kana zat rujukan - cai, anu dénsitas sarua jeung 1 (1 kg per liter). Ieu sarua jeung babandingan massa zat ka filler baku tina volume sarua. nilai disebut nepi ka férméntasi, wort graviti aslina. Saatos fermentasi, mangka disebut dénsitas final. Beda antara dua nilai ieu nunjukkeun jumlah gula aub dina prosés fermentasi.

kapadetan bir dituduhkeun kana labél, ditembongkeun salaku eusi persentase padet dina polumeu nu tangtu, graviti husus dicirikeun wort saméméh fermentasi. Saatos fermentasi, eta salawasna nurun sakumaha gula anu ferméntasi kana alkohol. Ngurangan persentase dina probability density nu ngagambarkeun jumlah glukosa, ngahurungkeun kana alkohol. Pikeun non-alkohol bir ngarupakeun nilai nu dénsitas awal nyaeta kirang ti lima persén, keur lampu konvensional - 12%. Indikator 12 ka 20% anu has pikeun variétas kuat tur poék.

Salaku dikedalkeun ku dénsitas bir?

Hayu urang coba nyortir kaluar masalah ieu. Dina produksi dénsitas bir na beurat ti produk di nagara béda diukur ngagunakeun sistem métrik béda. Dina kalolobaan Éropa, kaasup Rusia, kitu ogé di AS, éta ditangtukeun ku skala hydrometer nu. instrumen ieu nunjukkeun persentase eusi gula dina cairanana. Ku kituna, pikeun bir lager baku, kayaning "Zhigulevsky", nilai ieu 11%.

Di Inggris jeung nagara sajarahna pakait sareng eta, maké hydrometer a. Skala alat ieu nangtukeun dénsitas cair wae ka cai, anu dénsitas dicokot sakumaha 1. Ieu ngarupakeun nilai standar. kapadetan bir na cai dikedalkeun salaku nilai luhur batan 1. Jeung eta gede, anu inuman kuat. kapadetan bir nu aya kaitannana ka cai pakait jeung jumlah miras anu dikandung dina inuman nu. Eta salawasna geus.

dénsitas bir sok diukur dua kali - saméméh fermentasi di wort awal saatos fermentasi. Sari tina produk dimimitian dina produksi sasmita lightweight cahaya 1.035-1.050 (9-11,25%). Variétas mibanda nilai awal kuat di 1.055-1.060 (13-15%). Upami diperlukeun dumasar kana nilai ieu eta oge mungkin keur nangtukeun dénsitas bir (kg / m3).

Dénsitas final

Salaku férméntasi, gula dirobah jadi alkohol. Kapadetan sahingga ngurangan. Pikeun beers lampu nilai ahir wort nu teu leuwih ti 2% (1,00) pikeun maca skala spésiés kuat tur poék kedah janten dina 2,5%. Sababaraha sasmita nu dijieun tina wort kentel kalayan dénsitas awal tinggi. Dina hal ieu, gambar di ahir prosés fermentasi tiasa malah leuwih luhur, tapi teu katalungtik rasa amis.

Tekad anu eusi alkohol poténsi ditangtukeun dina dua hambalan:

1. Diukur dénsitas a wort pinuh disusun, tapi tanpa ragi. inohong ieu - graviti Asli atanapi nilai awal.
2. Kapadetan ukur sanggeus proses masak, ngan méméh ngeusian kana peti. Ieu nilai tina métrik final.

Nurutkeun kana nilai diala kalayan bantuan tabél urang bisa nangtukeun eusi alkohol poténsial di bir, kastil Na.

bir bénténg

Jumlah gula dina wort awal, anu geus dirobah jadi alkohol ku réaksi kalayan ragi. Jeung ngahartikeun bir puri, dina basa sejen, volume persentase alkohol di inuman nu. Nyatakeun dina jumlahna botol miras teu salawasna pakait jeung realitas. nyatana anu nurutkeun eusi alkohol baku nyatakeun on labél nu, nangtukeun minimum teu nilai sabenerna. Dina basa sejen, eusi nu sabenerna alkohol di bir bakal salawasna jadi saeutik saeutik leuwih ti anu ditulis dina stiker nu.

bahan baku, téhnologi jeung rasa

Teu ukur eusi padet dina wort awal mangaruhan bénténg anu. The peran penting dicoo ku kualitas nu ragi tur malt. Dicokot kana akun kaayaan jeung completeness fermentasi, téknologi persiapan. Sadaya faktor ieu oge nangtukeun ciri rasa tina bir.

variétas Tradisional sarta juara

Paling umum beers ngandung ti tilu jeung alkohol satengah ka genep persen. Prosés Nyiapkeun hiji inuman kuat kalawan kandungan alkohol ngeunaan 12% anu cukup rumit alatan terminasi awal ragi. Éta kasalahan ka nganggap yen keur persiapan bir kuat di dinya ngan ditambahkeun kana alkohol. Dina kasus kawas, téknologi produksi sering buka rupa trik. Contona, make husus "tahan" kana ragi alkohol, komponén sampanye. Saterusna, aranjeunna anu beku inuman pikeun misahkeun alkohol tina cai.

Aya catetan-grade, kakuatan gede ti 40 derajat. a téhnologi produksi inuman sapertos anu tebih ti hiji tradisional. Eusi alkohol tinggi kahontal ku bahan katirisan awal-terusan ngaleupaskeun Uap. inuman misalna hiji rada mahal sabab, sajaba prosés kompleks, anu produk awal diréduksi di volume 11-15 kali.

The bir neneng di dunya variétas aya nyaeta tanda "oray venom". Dijieunna anjeunna brewers Skotlandia innovators, katingalina, wiski ngan fed up. kakuatan nya 67,5%, harga - dalapan puluh-hiji dollar pikeun botol 0,5 liter. bahan dimimitian ieu beku 15 kali pikeun ménta produk ahir, ngarah ka ngurangan volume na ku 11 kali.