Kumaha carana masak di grill jeung dina oven, "New York" (steak)

"New York" - steak jeung stripes has na, anu bisa sigana di produk tina Jumlah méwah. Undoubtedly, éta burger na masakan sarupa leuwih mahal, tapi rasa nu teu bisa dibandingkeun.

Grilling steak ieu cukup basajan tur gancang. grills areng méré rasa pangalusna, tapi hiji grill gas téh leuwih merenah. Konci pikeun kasuksesan dina persiapan hidangan - haneut seuneu beurat kacida saméméh putting steaks broil ka beungeut langsung ngadeg kulit a. Kumaha carana masak a steak "New York" di imah?

pilihan daging

The steak sampurna dimimitian ku Pilihan daging kualitas luhur. Pikeun "New York" pilihan merlukeun sapotong tulang taleng anu geus motong sanggeus motong anu dikaluarkeun ti loin pondok. steaks ieu lembut, tapi rada elastis, jeung maranéhna boga rasa pisan sengit. Milih sapotong daging jeung patches bodas tina gajih dina beungeut cai. Ulah steaks nu gaduh pita-rupa gajih konéng atanapi tékstur kasar. daging kudu dipotong kana potongan ketebalan tina sahanteuna 3 cm frying jero.

Steak "New York" - resep

Jalma boga pangalaman éksténsif dina nyiapkeun daging on seuneu - réwuan taun. Panas sengit na seuneu kabuka nyababkeun langsung caramelised sapi, kusabab nu kulit hiji ngawujud dina beungeut cai.

Lamun anjeun ngamimitian aduk nepi di seuneu areng grill atawa ngaktipkeun, antosan bari - grill kudu pisan panas. Nalika janten panas, nempatkeun steak di dinya. pager tuang-beusi nu mangrupa hasil pilihan pangalusna pikeun malah distribusi panas, malah di stainless steel grating, goréng teuing. "New York" - a steak, nu geus disiapkeun ti 2 nepi ka 3 menit. Lajeng ngahurungkeun aranjeunna 90 derajat, moal ngarobah pisan. Tumis aranjeunna keur sejen 2 nepi 3 menit, lajeng ngahurungkeun. Waktu keur persiapan bisa rupa-rupa rada, gumantung kana ketebalan tina steaks sarta kasadiaan nu Anjeun aspire. Neruskeun tumis dugi piring henteu asak mun rasa anjeun.

seasonings

Seasonings pikeun steak alus "New York" sagemblengna gumantung karesep Anjeun. Sababaraha urang make nanaon leuwih ti uyah jeung cabé. Dina sababaraha hal, kanggo barudak eta teh pilihan pangalusna. "New York" - a steak, nu bisa marinate kalayan kecap, bawang bodas, cabe lada, bawang jeung saterusna. piring kawentar ieu digabungkeun jeung Anggang dina suung grilled sarua, bawang sarta kéju bulao.

timing

Nyaho sabaraha waktos steak teh geus goreng nepika siap, tugas loba gampang. Tapi, pangalaman di kasampurnaan hadir kalawan praktek.

Grills rupa-rupa jihat kaluaran panas, tapi sacara umum, sakuduna masak daging keur 3-4 menit dina saban gigir pikeun meunangkeun steak ku getih. Pikeun sedeng jarang ngalakukeun hal eta pikeun 4 ka 5 menit dina saban gigir. Tumis daging ti 6 nepi 7 menit dina saban gigir, upami anjeun hoyong a piring roasting kuat. Sanajan daging satengah dipanggang tiasa pikaresepeun tur palatable, dokter nyarankeun steaks masak ka suhu internal tina sahanteuna 60 darajat Celsius.

Hiji cara pikeun nangtukeun doneness daging - mencét tengah sapotong tongs grill. Steak jeung getih anu ngadorong pisan saeutik, bari lembang teh kabentuk dina well-rengse. Mun di mamang, piceun daging ti barbecue grill na ngadamel incision leutik, jadi bisa nyieun ka panggung kesiapan. Anjeun salawasna bisa nempatkeun steak deui dina grill pikeun sababaraha menit, tapi pas anjeunna siap, leuwih mungkin panas eta, disebutkeun anjeun ngajalankeun résiko tina hiji produk teuas.

Éta mungkin masak eta dina oven?

Lamun anjeun teu bisa masak dina grill, Anjeun tiasa salawasna ngalakukeun ieu dina oven. Sekuen lampah dina hal ieu bakal di handap:

• oven Preheat ka 200 derajat.
• Motong daging dipilih husus kana steaks kandel 2,5 cm sarta mieun lisah olivkovovym minyak. Bakal mantuan nyieun kerak coklat caramel jeung nyegah drying.
• "New York" - a steak, nu bisa rub bumbu naon, lamun make eta. Bawang bodas jeung campuran uyah kasar ogé kalayan daging, kawas cabe beureum.
• Panggang dina steaks 8 nepi 14 menit atawa nepi ka maranehna ngahontal suhu nu dipikahoyong. waktos masak gumantung kana ketebalan tina potongan, kitu ogé dina leuwih sering dipake tinimbang anjeun nurutkeun darajat roasting.
• Leupaskeun steaks tina oven na ngidinan ka "beristirahat" kanggo 10 menit saméméh porsi. Ulah motong aranjeunna teuing mimiti, atanapi jus bakal dituang dina piring jeung piring téh garing.