Masak téh basajan: kentang braised ati

Ati geus dipikawanoh janten béda. Nu paling dipaké di masak - hayam, daging sapi, daging pedet, babi, turki, soang. Asal bahan ieu bakal gumantung kana rasa nu masakan kawas Stew kalawan kentang ati. Hayu urang tur urang gé kasampak di pilihan paling populér pikeun persiapan na.

Kentang Stewed kalawan ati hayam

Ku-produk ti manuk ieu dinten ieu paling diakses, tur Anjeun bakal manggihan sakabeh bahan ti supermarket ageung ka warung leutik. Ati, tangtu, éta pangalusna pikeun milih seger, teu beku (anu weruh kumaha lila manéhna geus lain lembaran ieu dina kulkas). A ogé-dipilih euweuh bagean tambahan conferring kapaitan. Tapi keur kieu éta recommendable nuturkeun. Upami teu kitu, kentang braised ati diala ku rasa tina kapaitan, sarta kami kudu eta? Salaku kana kentang, mémang butuh ampir sagala diurutkeun, tapi aya alus na selektif. Sanajan kitu, jadi sadar yen variétas beda merlukeun kali masak béda.

bahan

Kentang stewed piring jeung ati bisa disiapkeun gancang sarta gampang iraha wae tingkat sahiji parabot dapur. Pikeun ieu kami kudu: a kilo kentang sarta pound ati, sababaraha wortel alit (atawa salah badag), sababaraha bawang, sababaraha cengkéh bawang bodas, minyak sayur pikeun frying rempah jeung uyah - mun rasa pribadi (sae pisan pangalaman campuran cocog ngeunaan peppers tipung atawa paprika kalawan cilantro).

siap-siapna

Ati geus taliti dikumbah dina cai ngajalankeun tiis, upami aya bagéan perlu jeung gawe, neukteuk off, urang teu kedah. Kentang, bersih, nyeuseuh, motong lengthwise kana 4 lembar badag. Wortel potong badag (nu ogé sapanjang batu sapertos tiasa), sarta bawang - semirings tradisional. Rendang di cengkéh bawang bodas.

Meunangkeun roasting ati dina minyak nabati. Mastikeun yén suhu nyaéta ngeunaan 120 darajat Celsius, sarta potongan ulah ngahubungan mungkin saling, teras tumis kedah bahan pikeun ukur sababaraha menit dina saban gigir. Lajeng nambahkeun kana pan sarua (kudu ti ukuranana cukup) disiapkeun jeung dicincang bawang, bawang bodas, wortel. Nambah rempah jeung aduk, masak pikeun 5-7 menit dina panas low.

Fase panungtungan persiapan masakan taogo kawas kentang braised kalawan ati, eta pisan basajan. Perlu mindahkeun sayur jeung ati ti pan frying kana loyang. Lajeng nambahkeun kentang, cai saeutik. Simmer on panas low dugi siap root (biasana 15 menit). Kentang Stew kalawan ati hayam ampir siap. Dipiceun panci ti panas, nutup si Udung pageuh tur masihan brew salila kira 15 menit sarta bisa lajeng jadi fed onto tabél. Kushan pudding panas. Anjeun tiasa Sprinkle kalawan dicincang bumbu seger, bawang. Dina mangkok misah ogé nerapkeun saos krim.

Kalawan sapi ati jeung bawang - kalawan krim haseum jeung pan frying!

piring mah béda alatan kanyataan yén salah sahiji bahan utama eta beda jeung rumusan saméméhna. Tapi sacara umum, kentang braised sapi ati sakumaha ngan meunang siap, kawas hayam. Urang bakal butuh: 300 gram ati, a pound kentang, sababaraha bawang, a tepung jeung sayur saeutik minyak, satengah cangkir kandel haseum krim, uyah jeung rempah di kawijaksanaan anjeun (sampurna cocog bumbu Italia atawa Georgian greens).

Kumaha carana masak

Kami nganggo ukur haté muda (bovine mungkin), ngan seger, teu beku, teras pudding bakal meunang pisan tastier tur leuwih jenuh. Ti bahan ieu kudu nyabut sagala kaleuwihan: tube pilem. Potong batu. Urang digulung di tipung jeung usum kalawan uyah / cabé. Dina pan frying badag kalawan ati ngagoreng nonstick dina minyak nabati. Di dieu hal utama - ulah overcook produk. Ieu bakal cukup pikeun 2-3 menit dina saban gigir. Upami teu kitu, haté teuing meureun kaku, jeung kusabab urang kudu softness na tenderness!

Dina minyak tina produk utama frying ieu gorengan jeung bawang bisa motong satengah cingcin, dugi emas. Kentang dina jangka waktu ieu, beresih jeung potong cukup badag (mungkin lengthwise kana 4 lembar). Kirim surélék ka pan kana ati jeung Lucko. Aduk. Tambahkeun cream haseum jeung usum kalawan uyah. Jeung nambahan cai saeutik sangkan eta kentang rada katutupan. Simmer on panas low handapeun tutup tutup pikeun 30-40 menit. Urang sisihkan sareng masihan eta brew. Jeung bisa nerapkeun kana tabél. Aya anu peryogi dina panas, sarta éta tepung hébat, sarta festive na sapopoé, satisfying tur mangpaat.

Kentang Stewed di multivarka ati

Sarta pamustunganana - resep pencinta goreng dina "Iblis-mesin", nu ayeuna hadir di kitchens modern méh unggal madhab. Di dieu jeung ulah sangsara sakali deui moal diperlukeun (dites on pangalaman). Bahan ninggalkeun, dina resep kahiji (ie, ati, urang kudu hayam). ngagoreng dirina dina mangkok dina mode "Hot" kalawan ampir euweuh minyak sarta teu pisan panjang. Ditambahkeun kana tungtung prosés wortel jeung bawang. Tuang kana mangkok kentang quartered (pikeun kaaslian, utamana lamun anjeunna téh ngora, sarta anjeun teu bisa dipiceun mesek nu). Tuang sagelas cai sarta dirobah jadi mode "Quenching". 20 menit bakal cukup. Bon appetit ka sadaya!