Shourpa sup East Nusa Tenggara - resep enjoyment

Shurpa di Turkik hartina ngan saukur "sup". Jeung panalukan Ottoman tina piring ieu "maju" (bareng jeung tentara Turki) tebih ka kalér jeung deeper kana Éropa. Kusabab ieu aya variasi régional: shorpo, sorpa jeung sajabana. Komo di Moldova miboga "chorba" - manehna prepares mun brew sakumaha Hash nu. Nowhere, kumaha oge, henteu ngahontal wewengkon plato anu jangkung kuliner sakumaha di Asia Tengah. Aya sababaraha rupa deui - jeung domba, sapi, lauk. Urang nawiskeun anjeun resep sop "Shurpa" kalayan poto produk réngsé.

Ciri utama masakan nu mangrupa richness anak, probability density jeung rasa. Ka "séndok ieu" teu luang sayuran, daging, chickpeas. Pikeun bau, make rempah Oriental tradisional jeung bumbu: coriander, cumin, cabe beureum, sarta Basil, peterseli, Dill. Kadang-kadang sup "Shurpa" resep ngajak putting quince atanapi céri plum témpél. Daging geus tradisional dipaké domba teh - bau ciri na masihan piring nu hiji Haruman tambahan Oriental. Dina istilah téhnologis beda utama ti sup shurpa Éropa nyaéta yén di Asia kabéh bahan anu Anggang munggaran dina cauldron on gajih, lajeng eusian ku cai. Sedengkeun pikeun kami, lamun inget, daging geus asak dina cai lajeng ditambahkeun kana kaldu sayur.

Ku kituna, sup "Shurpa domba" - resep masakan Uzbek. Kami teu tiasa ngalakukeun tanpa cauldron nu. Mun anjeun teu ngamimitian masak sop on pan frying badag kalayan edges tinggi. C. Domba (pinareup, bagian cervical, tapi tiasa potongan séjénna ngeunaan tulang taleng) motong gajih jeung daging (ngeunaan 400 g) potong batu badag. Ngalembereh dina gajih di cauldron a dugi ka halimun bluish, tumis eta dugi domba coklat emas. Satengah finely dicincang bawang jeung wortel - keureut badag. Munggaran nyimpen di cauldron ka bawang daging, sarta nalika browns, tambahkeun wortel sarta ciwit berehan of cumin. Nikmat digoréng nepi ka euweuh bauan, eusian ku cai sarta kulub salila kira sajam sakumaha kaldu biasa.

Mun rék nempatkeun chickpeas di sop "Shurpa" resep ngajak soak chickpeas magrib dina cai tiis. Isuk-isuk solokan cairan éta. Nut ditempatkeun di cauldron geura saméméh ngeusian daging jeung cai zazharki. Bari Nyiapkeun kaldu, beresih jeung badag cut 4 kentang. Sapuluh menit engké, sanggeus tetengger di sop nambahkeun satengah bel lada na tomat. Ieu sayuran sarta potong keureut ageung atanapi batu. Ogé, nambah spoonful tina némpelkeun tomat, jeung malah hadé, "asin Krasnodar".

Lima menit engké, sanggeus peletakan sayur kana sop "Shurpa" resep merlukeun piring uyah ditambah cengkeh ditumbuk anu ngagunakeun péso atawa dua bawang bodas, cabé cabé sarta daun Laurel. Kulub dugi lembut peryogi kentang jeung daging. Ti dibuktikeun poho pikeun tarik kaluar lada, atawa sawatara waktu engké, anjeunna bakal masihan Shurpa seukeutna gambar luar biasa. The rengse piring naburkeun kalawan bumbu dicincang: Basil, cilantro, Dill. Dahar shurpa panas pisan jeung tortillas tandyrnymi atawa pita.

Anjeun tiasa masak nu saeutik béda sup "Shurpa". Resep asakan Crimean Tatar nawarkeun ngaleupaskeun kulit tina tomat. Ieu gampang keur ngalakukeun, scalded kalawan caina tomat ngagolakkeun lajeng shifting aranjeunna dina cai és - mesek bakal dieunakeun sorangan. Satuluyna anjeun perlu rendang tomat jeung tambahkeun kana bawang zazharku kalayan wortel jeung daging. Omat masihan jus. Sateuacan Anjeun ngeusi ketel kalawan cai, hayu kulub pikeun sawatara waktu dina kaayaan beurat hiji panutup saeutik jeung némpelkeun tomat.