Cutlets ti Elk

Masakan ti Elk, pikeun masalah nu, ti game wae di méja kami - a kingkilaban hébat. Jeung lamun boga kasempetan pikeun nyiapkeun Elk, loba ibu rumah tangga shrug: "Naon anu Anjeun pigawé kalayan eta?". Anjeun tiasa ngalakukeun lumayan loba sarua jeung sapi, sabab boga komposisi sarupa. Hiji pilihan alus bakal masak burger. Sanajan kitu, tetep dina pikiran nu daging game tougher, jadi leuwih sae pikeun heed nasehat ti chefs profésional.

pikeun cutlets daging butuh ku jumlah leutik gajih na urat ti cuttings maranéhna bakal teuing garing. Pikeun Elk chops tétéla lembut jeung sapi ngeunah kudu diwangun ku ngeunaan 20% babi gajih atanapi gajih babi. Softness masihan roti bodas soaked di susu. Sateuacan Nyiapkeun daging minced kudu potong buah leutik tur mince dua kali. Loba rempah burger Elk mah teu perlu pikeun nambahkeun, sabab daging boga rasa euyeub sorangan jeung rupa-rupa bumbu aromatik ukur zaglushat eta. Sampurna bumbu - hideung atanapi cabe bodas. Fry nu patties saperti biasa, dina pan frying lajeng nempatkeun dina panci sarta Stew on kompor atawa dina oven salila ngeunaan sajam.

Nyiapkeun burger Elk, anjeun bakal kedah produk handap: daging Elk - kilogram, babi lemak atawa Bacon - 300 g, salah kentang, satengah loaf roti bodas, sagelas susu, dua cangkir-low gajih krim, salah bawang, dua endog, crumbs pikeun breading, uyah sarta rempah. Elk daging geus tuntas dikumbah, pulas dina coét daging marengan babi atanapi Bacon, ngirim kentang atah. Anjeunna bakal nyokot jauh kaleuwihan gajih na nyieun burger Elk mengembang. Salajengna, roti nu soaked dina susu, squeeze jeung pulas dina coét daging bareng jeung bohlam teh. Dina sapi nyobian ngajalankeun hiji endog, tambahkeun uyah sarta rempah. Tuang a kaldu saeutik atawa cai - burger uncal ieu téh juicier, knead sadayana ogé. Lajeng, nyobian ngajalankeun endog tunggal dina mangkok deet na blab garpu jeung protéin dipasangkeun kalayan konéng. Minced ngabentuk bal leutik, rada priplyusnuv aranjeunna di luhur, dip tiap hiji di endog, Sprinkle kalawan breadcrumbs teras nahan loyang. Fry ngeunaan 15-20 menit. Salajengna, urang mindahkeun kana pot ku tembok kandel, tuang krim sarta simmer pikeun 30 menit.

Daging Game dianggap produk ngeunah, jadi masakan ti eta nyobian nyiapkeun aslina. Salaku conto, di dieu éta: Elk chops kalawan cranberries na hercules. Pikeun persiapan kedah: Elk - 800 g, gajih babi - 200 g, nu polbatona kaca oatmeal, sagelas susu, salah bohlam, polstakana cranberry, salah endog, asin, lada. Pulas dina daging daging coét jeung Bacon, bawang, loaf, soaked di susu. Urang nyobian ngajalankeun hiji endog di isina, tambah oatmeal, cranberries beku tur sagala campuran ogé jeung ngawangun patties. Lamun cranberries seger, teu nambahan mun isina jeung nempatkeun sababaraha berries kana tiap Patty. flakes Paniruem jeung ngagoreng. Sabot chops enteng browned, tuang di pan cai saeutik tur simmer 15 menit.

Gourmets sarta pencinta game liar tur kudu secukupnya chops venison. Bahan: 4 lembar venison, dua wortel sedeng, shallots dicincang - dua spoons, sliced Shnitov Bawang - hiji séndok, berries juniper - 4 unit, dua cabang peterseli, cabé - 8 eces, uyah, daun salam, .. tarragon, cuka anggur - 4 sendok mentega - dua spoonfuls minyak zaitun - dua spoons, krim haseum - satengah gelas anu, anggur garing - 50 g

Daging Venison ngusir alus tur piled dina mangkok. Nambah juniper (berries bisa ditumbuk), sliced wortel, shallots, minyak zaitun, anggur, cuka, rempah jeung uyah. Panutup mangkok kalayan tutup sarta nempatkeun ka marinate di fridge pikeun sapoé. Sanggeus 24 jam, urang ménta daging marinade nu, usap garing kalayan jaringan, tumis unggal sisi 5 mnt. di mentega. Gajih frying filter pan, tuang eta dina satengah sagelas marinade jeung mawa ka kulub a. Tambahkeun cream haseum jeung bawang-Shnitov. Diasah sareng saos secukupnya jeung tuang di chops.