Kumaha carana nyiapkeun kiwari dina produksi anggur

Loba jalma terang yen anggur nu geus ditangtukeun ku fermentasi jus anggur, lamun perlu ditambah pomace (kulit jeung tulang). Tapi éta tina prosés fermentasi gumantung kana naon inuman nu. The wines anu dibedakeun ku darajat rasa amis, warna na paparan. Wines anu sepi sarta bubbly - aranjeunna dibédakeun ti silih ku eusi karbon dioksida.

Bedana dina warna anggur

wines bodas. Meunangkeun hal nu leuwih anggur bodas tur can of variétas anggur bodas sarta beureum. rusiah teh aya dina prosés fermentasi - jus anggur ferments tanpa tambahan tina pulp, nu méré warna anggur. hasilna mangrupakeun anggur lampu. The heubeul anggur bodas, nu darker kelir.

anggur beureum. Hiji métode pikeun ngahasilkeun anggur beureum lian ti bodas. Anggur dipaké variétas beureum jeung hideung. Salila fermentasi jus anggur ditambahkeun kana bubur, nu bakal mangaruhan kelir. Tambahan sahadé anggur meunang mangsa sepuh di tong ek. Teu kawas anggur bodas, beureum jeung umur janten torek.

wines Mawar. Masak Mawar diajar Ku ngagabungkeun antara dua padika munggaran. Dina awal férméntasi, jus anggur ditambahkeun kana kulit, tapi sanggeus sababaraha jam, éta ieu dikaluarkeun sarta manehna moal bisa ditumpes kokotor anggur. hasilna mangrupakeun cahaya sareng wines Mawar amis.

masih Pengetahuan Alam wines diajar kumaha carana meunang lila. Di jaman kuno disembah (kaasup) dewa anggur, inuman ieu nulis legenda, eta ieu dianggap tamba pikeun loba panyakit. Produksi wines sepi alam - prosés pisan metot ti mana kualitas produk anu gumantung.

Eta sadayana dimimitian ku kumpulan variétas tangtu buah anggur. Eta sia noting yén imah anggur, ngahasilkeun vintage na wines vintage, ukuran sarta umur nu vines aya aturannana, kitu ogé lokasi pakebonan, jeung tempat pabrik jeung bottling. Buah anggur bisa jadi dirakit ku mesin (pikeun wines langkung mirah) atawa sacara manual (pikeun mahal sarta kualitas anggur). Buah anggur anu dipanén dina waktu nu beda tina ripening. Mangsa pangheubeulna - 7 poé sanggeus ripening, sarta nu pang anyarna, nalika buah anggur nu ditutupan ku kapang mulya tur kakeunaan ka frosts munggaran. Telat dipanén anggur - nu sweetest, éta biasana mana to the production of unik, wines vintage mahal.

Saatos anggur assembly dirobah jadi bahan anggur. Aya dua tahapan ngolah basa anggur atah. Tahap kahiji diwangun dina fermentasi anggur. Pikeun Maun kapang ieu ditambahkeun, nu nyerep gula kapanggih dina buah anggur. Éta ogé, dina nyerep gula, alkohol terasing. Lamun mawa panggung fermentasi keur tungtungna - urang meunang hiji alam anggur garing. Winemakers geus diajar kana ngalambatkeun turun fermentasi ku cara manual, terus gula tetep dina anggur. Tahap kadua nya éta "pendidikan" anggur. Éta yuswa di tong ek, piceun résidu ragi ngijinkeun, enriched anggur hawa. Sanggeus éta, anggur nu geus pasteurized na bottled. Prinsip nu sarua geus disiapkeun jeung ngarep-dijieun anggur (teu ngan ti anggur).

Paduli sabaraha disusun anggur - sepi atanapi sparkling, ngolah tahap Likur munggaran teh bahan anu sarua. Tapi fase kadua leuwih metot. Aya sababaraha cara pikeun ngahurungkeun a anggur kénéh kana sparkling.

Metodeu kahiji nyaeta nu paling mahal, waktu-consuming, tapi oge pangalusna. Hal ieu dipaké pikeun pembuatan sampanye mahal tur anggur sparkling merek. Férméntasi sekundér lumangsung dina botol anggur, bari eta jenuh kalayan karbon dioksida. Kana parantosan fermentasi nu ragi sedimen anu dikaluarkeun ku cara manual pajeulit. Metoda ieu ngawengku sedimen ngumpulkeun ati dina beuheung nu botol, nu dina hal ieu tilted sarta diputer saeutik. proses ieu tiasa nyandak sababaraha bulan. Mangka beuheung botol geus beku sarta dipiceun ka colokan és. Tangtu, volume produk nu diréduksi ku kieu, sarta eta nyusun keur anggur aslina tur sirop gula, nu salajengna mangaruhan kagaringan anggur teh.

Metodeu kadua loba basajan tur murah. Anggur jenuh kalayan karbon dioksida di vats logam ageung, teras tekanan disaring tur bottled. Dina Rusia jalan malah gampang nyieun proses sampanye kontinyu. Tangtu, téhnik ieu dilarang nyieun hiji anggur sparkling mahal tur sampanye, tapi ampir kabéh "sampanye Soviét" dijieun jalan éta.

Metodeu katilu ngagabungkeun kahiji dua. Férméntasi anggur anu bottled, tapi euweuh endapanana ieu dikaluarkeun ku leungeun, sarta disaring dina tekenan. Anggur anu lajeng dituang kana vats, sirop gula ditambahkeun jeung bahan anggur mimiti keur nangtukeun rasa amis dipikahoyong tur botol anggur bottled.

Metodeu kaopat teh biasa. anggur nu ieu leuwih tiis tur jenuh kalayan karbon dioksida. Salila prosés ieu inuman, ngan vaguely reminiscent tina sampanye, sareng ageung, gelembung gancang bursting.

Ieu kudu dicatet yén ngaran "Champagne" asalna ti propinsi Perancis of Champagne. Ku hukum, aya ngan bisa dijieun inuman ku ngaran éta. Sumur-dipikawanoh "sampanye Soviét" - ayeuna teh henteu sampanye, anggur sparkling, sarta ngaran bisa dipaké ngan produser Rusia on pasar domestik, bari dina labél nu kecap "sampanye" kudu ditulis dina hurup leutik.