Kumaha jeung kumaha masak jam nu teu lengket? Tips for nyieun jam

Panén musiman of berries jeung buah di nagara urang anu matuh kompetisi jeung bangga ibu rumah tangga. awéwé malah dipake ngatur kana ngukir kaluar hiji poé panas sababaraha masak usum sababaraha kaléng tina jam favorit Anjeun. Basajan, kawas, hiji hal, tapi tanpa pangaweruh ngeunaan bungbuahan béda Rahasia processing moal bisa ngalakukeun. Urang bakal ngajarkeun maneh masak ngeunah ngeunah nu paling capricious jeung hésé pikeun nyiapkeun bungbuahan jeung berries, ngabejaan naon nyieun jam salami hak nitenan babandingan tina bahan, kitu ogé sababaraha bungbuahan makmur sadaya digabungkeun dina motong.

Utensils pikeun masak jam

Masak jam tradisional nyaéta Citarum tambaga pangalusna cocog sareng cecekelan kai panjang. pelvic diaméterna - 30-40 cm, jangkungna pasisian -. tentang 10 cm saméméh ngagunakeun eta kudu tuntas cleaned tina piagam héjo. Ieu gampang dipigawé ku baking soda atawa scouring bubuk.

Naon make jam dina henteuna hiji baskom tambaga? Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngagunakeun hiji enamel atawa alumunium, tapi resiko pikeun ngaduruk dina jam kahiji, sarta kadua henteu dianjurkeun alatan éta mungkin réaksi oksidasi. Datangna ka bantuan masakan modern sareng handap ganda sarta Teflon-coated tapi ilaharna mah tara aya komersil sarta pisan mahal.

Dipiceun busa séndok kai, dipped kana sirop. Ieu gampang keur lengket eta. brushes busa, mawa sekop di tepi saucer kana. Busa kalayan jam - a favorit saréat kids. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun inuman tea atawa tambahkeun ka buah stewed. Nalika masak busa merta perlu dipiceun, moal produk nu teu nangtung pikeun panjang tur ferment.

Dina hiji prosés dicokot euweuh leuwih ti opat kilogram kabéh bahan (gula atawa buah jeung gula, cai jeung buah). Lamun nyandak deui, eta bakal hese kulub kabeh sarua oge jeung merata.

Sendok kana aduk jam teu bisa, eta tiasa ngaruksak kulit bungbuahan jeung maranéhna bakal leungit marketability maranéhanana. Prosedur ieu dilumangsungkeun taliti tur ngan hiji oyag slight tina pelvis sakabéhna. Ku sabab kitu eta perlu ngalakukeun saeutik tightening up gerakan pikeun mindahkeun buah tina edges ka tengahna.

jam kendi nyandak gelas. Éta téh lumayan lah dikumbah ku sabun jeung cai, sterilized leuwih ngukus, haneut nepi di oven atawa kabinet microwave. cap screw tanpa renik tina karat jeung kulub garing. Sateuacan nutup, jam nutupan cut bunderan kaluar tina kertas parchment.

jam garing

Rék meunang di goah nikmat na aslina jam plum anjeun? Teras we kudu meuli diurutkeun katuhu plums. Liar plum atanapi plum céri, moal ngalakukeun, kitu ogé cocog jeung lianna variétas anu teu boga tulang misah. Ieu gé nunjukkeun anjeun kumaha carana masak plum manner jam seedless, disebut garing.

Bubuahan kudu dipotong dina satengah, piceun sikina, ngadamel colok huntu kai di punctures kulit. Lengkah saterusna nyaeta persiapan sirop gula. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu hiji pot biasa tuang kilogram gula jeung tuang sagelas cai. Aduk, ditunda seuneu tur dibawa ka disolusi a.

Nalika ngagolak, perlu tuang kana plums pan, ngocok na buang di colander hiji. Sirop decant kana panci sejen. Plums tuang dina loyang sarta Panggang dina oven salila hiji buka hiji seuneu leutik nepi ka garing. halves layu sprinkling tipung gula dicampurkeun jeung aci jagong jeung decomposed kana bank. Anu dihasilkeun jam garing bisa dipaké pikeun baking muih na pastries na Manisan séjén pikeun hiasan.

plum jam

Lamun boga kahayang pikeun diajar kumaha carana masak plum jam seedless, tah ieu kawas jam, mangka kami baris nyaritakeun ngeunaan éta.

Dina ayana salah kilogram solokan (beurat dicokot sanggeus umuran) jeung jam metoda jumlah sarua gula bisa masak unggulan nu mangrupakeun Palasik tapi rada béda ti biasa. Éta ogé cocog pikeun persiapan bungbuahan séjénna sarupa kayaning apricots.

Gula jeung satengah sagelas cai masak hirup aing (nu ngadamel jam, urang ngawartoskeun luhur). Plums, ngabagi dina satengah, iteuk Pierce seukeut jeung nyabut tulang. Nempatkeun buah dina panci, tuang sirop, hayu simmer pikeun sababaraha menit, tapi henteu leuwih ti lima, sarta sisihkan keur 6-8 jam. Sanggeus waktu ieu, galur jam teh. Berries ninggalkeun di pelvis, jeung kulub sirop dina pot misah. Tuang plum cair panas, vsypte sésana gula jeung Dowar jam.

Sareng sadaya Manipulasi ieu plums tetep gembleng, tur hirup aing bakal thicken mangsa neundeun tapi bakal transparan.

aprikot jam

aprikot jam urang bisa disebut ku saréat reuwas. Yen eta hasil, tangtu kudu bisa leuwih tertib. Peryogi 1 kg apricots, sarta dua cangkir currant hideung.

Urang kedah currant gunting keur neukteuk off sisina. Act kudu teu ati mun ngaruksak berries. Currants na apricots bilas jeung tegalan aranjeunna dina anduk. Dina apricots sangkan incisions jeung cabut siki, sarta di tempat ditunda sapasang smorodinok.

Naon masak jam ti apricots, ngulang teu kudu: nu pangalusna cookware tambaga, di awon - enamelled. Kahiji, sirop geus rengse nyalira. Ka ieu dituang kana pot hiji liter cai, eusian up gula kilogram tur leyur dina réfluks dina seuneu alit.

The pelvis nempatkeun boneka apricots currant, tuang sirop jeung mawa ka kulub a. Langsung piceun tina panas jeung cabut peuting, supaya buah soaked di sirop. Poé saterusna, kulub deui, nyoplokkeun busa gently. Kusabab eta terus-terusan 3 atanapi 4 kali. Kulub pikeun 10-15 menit, perlu keur euweuh.

Siap, ampir sakabéhna digambar kana dirina apricots sirop narilep jadi kendi disiapkeun.

peach jam

Jam téh pangalusna nyandak hiji immature saeutik, nyaéta peaches teuas. Sateuacan masak, maranéhanana kudu dibebaskeun tina kulit anu. Jang ngalampahkeun ieu dina unggal motong buah crosswise. Nempatkeun cai kana seuneu, nalika zaburlit cai, dip buah kana eta pikeun sababaraha detik. Di tempat-tempat nu motong mesek kabukti jauh, sarta eta bisa dihapus gampang. Perederzhivat teu patut eta, disebutkeun maranéhna bakal soften. Ayeuna, motong daging tina tulang jeung melu kana mangkok keur jam. Enamelware atawa tambaga Citarum - nyaeta naon anu nyieun jam ti peaches pangalusna.

Peaches dituang gula pikeun 10 jam, éta téh peuting. Antukna maranéhna bakal masihan jus. Babandingan bahan: 1 kg peaches bubur - 1 kg gula.

Kulub peaches pangalusna dina hambalan - dibawa ka kulub a, nyabut busa sareng mareuman. Poé saterusna, ngulang prosedur. Tur jadi 3-4 kali. Jam dianggap siap lamun serelek ngeunaan teu nyebarkeun, sarta nahan bentuk sirkular convex.

Tutovnikovoe jam

Berries mulberry atanapi mulberry, amis pisan, juicy na flavorful. Sahiji, hese masak a jam tradisional. Urang kudu diajar ngalakukeun eta tanpa gula. Hurungkeun na jam na mincemeat, sarta inuman kentel. Rusiah pangpentingna - naon masak jam ti mulberry. Dina hal ieu, anjeun kudu sagelas jar 3 liter na ember 10 liter. Salila masak, di berries anu disimpen sarta greatly ngurangan di volume - pikeun kaléng pinuh 3 liter bakal balik ampir sapuluh kilogram berries.

LIPI ngeusian ku cai satengahna mun handap nempatkeun salembar lawon, sarta ka dinya -trohlitrovuyu jar pinuh ku mulberry. Berries kudu bersih. Pikeun tujuan ieu kayu kempelan ditempatkeun dina hiji lambar badag tina pilem poliétilén, keur nu eta crumbles. A ember cai na jar of mulberry ditunda seuneu, sarta périodik jadi sedimentasi, tuang berries seger. Nalika prosés sedimentasi bakal eureun, bank ditutupan ku hiji tutup na kulub keur jam sejen. Lajeng gulung nepi, balikkeun tibalik ka handap sarta ninggalkeun pikeun niiskeun. Nyimpen hiji preform di basement. Buka Bank bakal deteriorate gancang, ku kituna ieu disimpen dina kulkas nu.

Dina ragam sarua dipanén sarta buah prambus. Vitamin jeung zat gizi anu dilestarikan sampurna.

jam currant

Jam currant ngan hiji salawasna robah haseum jeung rada seukeut, sangkan gé nunjukkeun maneh kumaha jeung naon masak currant jam nepi ka meunang hiji rasa nice jeung ngawétkeun saloba vitamin-gancang.

Urang nawiskeun nyandak dua jenis Berry éndah ieu - beureum sarta hideung - tambah apel, walnuts, gula jeung madu.

A kilo ti berries beureum sarta hideung, dicokot dina babandingan sarua, haratis ti twigs héjo, bilas ku cai tur ngidinan pikeun rada garing. Tuang kana loyang miboga saparapat ti sakabéh hiji liter cai jeung masak di berries nya. Currants - ngarekam eusi vitamin C. Ieu anu gampang dirobah jadi mangrupakeun leyuran, tapi meta gancang jeung surfaces logam jeung ngarecah, pan jadi enameled atanapi mangkok - nyaeta naon masak jam currant pangalusna. Sabot berries anu softened, maranéhna kudu digosok liwat kana tabung ku bolong plastik.

Dina pan badag tuang satengah kilogram madu satengah kilogram gula, ngaleyurkeun leuwih panas low, sanajan hadé - dina cai mandi. Anu dihasilkeun sirop ngaleungitkeun currant puree 2 gelas walnuts shelled satengah kilo tina apel. Apel kudu tos disiapkeun - rék dipegatkeun tina inti na potong keureut leutik.

Kulub campuran salila kira sajam aromatik, périodik oyag jeung nyoplokkeun busa.

bilberry jam

Blueberries - ngeunah pisan, juicy na Berry amis. Pikeun jam, sakumaha aturan, nyandak leuweung. Nya kedah mupus tina litter. Hal ieu kacida basajan: ssypte berries dina mangkok jeung nutupan kalayan cai tiis. Sadaya daun, twigs jeung serangga leutik muncul tur berries leupaskeun ka handap. blueberries Obsushennuyu dituang gula dina nisbah 1: 1 na diwenangkeun hayu jus.

Poé saterusna, kulub, kawas naon jam sejen, maksudna, mawa ka kulub a, piceun busa jeung sisihkan sapeuting pikeun nyaimbangkeun. Mun anjeun teu mibanda masakan husus sarta anjeun teu nyaho kumaha sangkan jam ti blueberries, nyandak pan normal sareng handap kandel. Aduk nu berries séndok kai polos atawa spatula. Ku tangkal anu pangalusna iteuk busa, sarta, salaku urang geus disebutkeun di luhur, - sumber tina baktéri anu ngakibatkeun produk prokisaniya. Sanggeus masak katilu atawa kaopat iklas kreasi na ku bank. moal bisa ngadagoan tiis handap jeung tuang panas. Bilberry jam jadi seungit nu teu nyimpen sagala vanili atanapi lemon.

Nya kitu, masak nu raspberries, blueberries, blackberries, strawberries na berries lianna. Mun anjeun resep ngarep-dijieun, anu obzavedites masakan husus. industri modéren nawarkeun kapasitas hade stainless steel sarta alloy ku handap ganda na non-iteuk palapis. harga nyéta rada luhur, tapi meuli masakan misalna, mutuskeun sakali jeung sagala sual naon masak jam ti raspberries, apel, blackberries jeung hadiah panas lianna.

strawberry jam

Urang baris nyiapkeun lima menit, anu merlukeun saeutik waktos masak, tapi perlu nyieun kaayaan keur cooling jangka panjang. Sajaba ti éta, kalawan metoda ieu jam teh teu lengket, sarta dina kasus strawberries penting, sabab condong gancang soak tur aduk inept giliran mush.

Pikeun jam kudu dipilih jeung ukuran rata-rata nu berries tina gedena sarua. Maranéhanana kudu tanpa gagang na sepals, sarta tanpa tanda karuksakan. Patarosan penting: kumaha masak? Strawberry jam mindeng robah awon warna coklat-coklat. Alesan keur kieu - di masak panjang. Mun berries ukuran béda, masalah ieu bakal tetep. Kituna, urang keukeuh dina berries leutik sarua. Masak saréat urang janten dina panci. Salajengna, ngalambatkeun cooling sahingga mawa jam mun kesiapan pinuh tanpa ngabogaan kulub on kompor, anjeun bakal kudu mungkus up simbut haneut nya.

berries disiapkeun dina lapisan ipis, interspersed jeung gula, tuang di pan (1 kg berries - satengah kilogram gula). Ninggalkeun sapeuting mun nangtung kaluar jus, jeung strawberries bisa fed jeung gula. Poé saterusna, nempatkeun pot jeung strawberries dina piring a, mawa ka kulub a, piceun busa, piceun tina panas jeung bungkus up haneut. Sanggeus hiji poé kulub jam, panas tuang kana kendi bersih, roll, balikkeun tibalik ka handap tur leuwih bungkus. Sangkan ninggalkeun dugi tiis. Jam meunang warna alam sarta ambu nice. Berries ngaropéa integritas jeung bisa dipaké pikeun hiasan.

Cherry jam

Cherry jam seedless disimpen leuwih panjang batan tulang, tapi inferior ka dimungkinkeun dina watesan rasa. Tulang ngandung jumlah leutik asam hidrosianat, nu bahaya pikeun manusa, jadi jam kalayan sikina dijadikeun pikeun sataun wungkul. Cookware ku handap kandel - ieu téh naon ngadamel jam ti céri hiji pangalusna: na bakal kaduruk, sarta tiis janten cukup panjang.

Jam tina cherries kalawan liang ngalakukeun dina babandingan handap: 1 kg cherries - 1,5 kg gula. The cherries nu dikumbah, dikumpulkeun sarta manja stalk buah, gula dituang na diwenangkeun pikeun ngabentuk jus. Ngan dua sarta satengah tilu jam. Lajeng, ditunda seuneu, sarta dibawa ka kulub a. A spatula kai dipiceun busa. Ngidinan pikeun simmer on panas low pikeun 15-20 menit. Ka jam teu kurban, ulah poho kana ngocok eta. Cook céri jam kalayan siki di 5-6 receptions. Diteundeun kaluar dina kendi satengah liter geus tiis ka handap.

Salaku ka sabaraha jeung naon masak jam ti cherries, diadu, aya henteu jauh bédana. Hijina bédana nyaéta yén ti berries ku cara maké hiji alat husus nyandak kaluar tulang. Jus berries ieu nyadiakeun gancang sarta, ku kituna, aranjeunna teu asak dina 5-6 receptions, sarta 3-4.

apal jam

Apple jam diala utamana ngeunah ku nambahkeun eta berries chokeberry.

Apple pikeun anjeunna keur nyeuseuh jeung mesek. Motong dina satengah, piceun sikina sarta partitions teuas. Salajengna, perlu pikeun motong apel kana keureut teu kandel 1 cm. Chokeberry diurutkeun kaluar jeung dipisahkeun ti twigs ti.

Tandaan pan sareng non-iteuk palapis téh naon jam masak apal pangalusna, tuang kana 1 kg gula jeung tuang 250 ml cai. Kulub sirop, nurunkeun tangkal Rowan di dinya - 500 gram, jeung jumlah sarua tina keureut apal. Bawa ka kulub dina. Kulub pikeun 20 menit, salawasna oyag jeung nyoplokkeun busa. Angkat ti panas, panutup jeung sisihkan pikeun nyaimbangkeun pikeun dua satengah jam. Brew ngulang dua kali jeung tuang kana bank leutik.

pir jam

Pikeun pir jam nyandak Pears amis ngan kuat. Naon masak Pears jam, badag henteu masalah. pilihan nyaeta Hormat. Anjeun tiasa make boh baskom tambaga nini heubeul urang jeung pan modern sareng handap ganda na non-iteuk palapis. Pikeun kurangna hiji cookware merenah jeung polos, aluminium atawa enameled. Pears kudu ngumbah, motong dina satengah, motong stalk, piceun inti na rendang kana keureut atanapi batu.

sirop kulub 1 kg gula jeung 1 cup cai, mangka immersed di Pears jeung masak dua satengah jam, terus nyoplokkeun busa. Antukna, sirop thickens tapi bakal dibuktikeun ngan sanggeus jam geus leuwih tiis. Panas eta tetep cair. 10 menit saméméh tungtungna goreng di eta ditempatkeun vanillin atanapi lemon mesek. Dituang kana bank, lamun tiis saeutik.