Ngeunah jeung cageur engkol

engkol Cina (petsay -. Engl, salad engkol) nyaéta héjo lampu, hiji elongated, sirah leupas, diwangun daun corrugated hipu. Dina rak anjeun tiasa manggihan di toko sagala babak sataun. Engkol ngagabungkeun nu qualities best of apu konvensional sarta engkol - éta salaku juicy sarta lembut jadi apu, taya kirang ngeunah jeung cageur ti kol biasa, tapi masak nya teu ciri bau pungent of engkol. Sajaba ti éta, disimpen kanggo lila, tanpa kaleungitan rasa nu.

Salaku engkol tutuwuhan dibudidaya mecenghul dina Cina, nu geus eloquently ditulis rékaman patali deui ka abad ka VI SM. Hiji kanyataan metot nyaéta yén dina eta dinten, engkol ieu dipaké teu ngan salaku tutuwuhan sayur, tapi ogé salaku hiji oilseed. Pikeun kahiji kalina engkol Cina mimiti tumuwuh di wewengkon kalér Cina, lajeng ngaliwatan bentuk samenanjung Kochan Korea ieu tipe engkol sumebar ka Jepang sarta Indocina. Di nagara ieu, aranjeunna nepi ka poé ieu dianggap salah sahiji pepelakan pangpentingna.

Dugi 1970 di Amérika sarta Éropa, engkol Cina dipelak dina jumlah leutik tur mastikeun kawates. Dina taun anyar, produksi na geus booming, nu pakait jeung penampilan hibrida husus-maturing, blossoming ku reureuh considerable na lila tetep kualitas produk maranéhanana. Hal ieu tumuwuh di buka na di imah kaca.

Numutkeun protéin jeung amino komposisi asam maranéhanana engkol surpasses jenis séjén tutuwuhan engkol. Sajaba ti éta, miboga nilai gizi sahingga tinggi, éta ngandung: zat nitrogén sarta pektin, karbohidrat jeung serat. engkol Ieu beunghar karotén, vitamin PP, B1 jeung B2 ,, na vitamin C. Ieu ngandung leuwih ti dina daun saladah. Ogé daun engkol Cina di angka nu gede ngarupakeun kapanggih eusi protéin atah tina nu punjul mun engkol ampir dua kali. Loba engkol Cina daun di Uyah mineral tina kalium, kalsium, phosphorous, beusi, natrium, sarta sagala rupa elemen renik, kayaning vanadium, aluminium, tambaga, molybdenum, mangan, nikel, titanium, basa Indonesia, kromium, sarta zirconium.

engkol Cina geus loba dipaké pikeun persiapan rupa salads na soups, dipaké dina ferméntasi, garing, rasana sarta pickled. Ieu tipe engkol nya bisa ngaganti malah engkol dina piring kawas sup hiji, ngan kulub kudu rada kirang. Daun ngora kalawan hasil ngaganti apu, sahingga mindeng disebut "Salad" engkol. Kusabab richness na éta cocog pikeun masak engkol jeung sandwiches héjo.

Loba urang wrongly yakin engkol éksklusif produk sandwich-Salad pancen Pekinese. Sanajan kitu, masak modern ngabogaan loba resep keur dipanggang, pickled, steamed jeung goreng engkol Cina.

Pickled engkol Cina jeung cabé.

Bahan: 900 gram engkol Cina, 250 gram cabé amis, 1 cabé panas. Sajaba ti éta, 1 liter cai, 50 gram uyah jeung 110 gram gula, 90 gram cuka apel flavored nyiapkeun marinade a.

Engkol nyeuseuh, rada garing sarta motong kana sakumpulan. Amis lada dikumbah, cleaned na potong cingcin (atawa strips). Bagikeun peppers jeung engkol dina wadah tina ukuran cocok, tuang di marinade panas, tambahkeun cabé panas sarta ditunda tutup tiis ditutup. Sanggeus 24 jam, pickled engkol bakal siap. Tetep kudu refrigerated henteu leuwih ti 14 poé.

Braised engkol.

Bahan: 500 gram engkol Cina, 100-110 gram tina kaldu hayam, 1 sdm. aci jagong, 0,5 cm. jahé seger akar, 2 sdm. sendok minyak nabati, 1 bagian. uyah séndok.

Engkol nyeuseuh, garing kalayan anduk kertas jeung motong dina satengah, piceun inti na potong batu 3 * 3 cm. Hayam sup sarta aci campuran sarta sisihkan. minyak jahé jeung panas dina pan frying, nempatkeun kol, Sprinkle jeung uyah, ngagoreng jeung aduk konstan pikeun lima menit. Tuluy tuang kaldu campuran engkol jeung aci, aduk jeung kulub pikeun sababaraha dua nepi ka tilu menit deui. Ngawula ka Stew must panas engkol Cina.