Kumaha tumis a steak di dapur imah

Daging - nu sering dipake tinimbang baheula pikeun gizi manusa. Sapotong daging on méja geus salawasna geus mangrupa indikator kabeungharan jeung rupa goreng daging anu endah pisan. Tapi steaks mouthwatering tetep di group ngarah karesep kuliner leuwih ti hiji abad. Malah Elena Molokhovets dina Buku Panduan kasohor ibu rumah tangga ngora, diterbitkeun dina abad ka-19, devoted craftsmanship masak steaks sakabéh bagian.

Kumaha tumis a steak yen anjeunna bener dibuka rasa daging na ieu hiasan tina tepung libur? Nu kabukti steaks masak - a elmu di masak. Tapi téknologi sorangan Nyiapkeun sajarah hidangan ascribes ka Amerika, meunangkeun yén steaks sumping ka Éropa ti Amérika, sakali ieu dibawa ka Amérika ti Éropa bulls elit.

Simkuring moal nungkulan fakta sajarah, penting pikeun ngarti kumaha carana tumis steak, sarta naon anu kaasup dina Pamanggih ngeunaan correctness. Munggaran sadaya, aya sarat nu tangtu pikeun daging. Mangga manggihan moal sakumaha ngagoreng steak, sarta ti mana eta tumis. Aturan Palasik ngalibetkeun pamakéan sapi. Na teu naon, sarta bulls ngora well-FED kalawan daging lembut jeung corétan ipis gajih di jerona. Leuwih ti éta, sapi kudu freshness impeccable, teu ibun.

Baca kumaha tumis steak a saméméh pos kaluar pikeun sapotong daging. Barina ogé, alus pikeun masakan henteu wae bagian tina tulang taleng teh. The varian idéal anu dicandak ti daging loin ujung ipis imah masak mindeng meuli sirloin atanapi imbit. Lamun nyandak bagian tina tulang taleng antara 5 jeung 12 tulang rusuk, anu steaks bisa masak langsung kana balung.

Eta tetep pikeun nangtukeun kumaha tumis steak a di imah, tanpa pelat husus tina réstoran alus. Dina kaayaan nu tangtu steaks masak, daging bisa masak dina kompor gas paling biasa. Ditangtukeun ku pan frying: eta kudu bottomed tur alus non-iteuk palapis. Panci Grills modern ogé alus teuing pikeun frying steaks.

daging anu dibeuli, disusun pan - lumangsungna langsung kana masak di steak teh. Potongan daging potong cukup kandel jeung rarata aranjeunna kalawan leungeun Anjeun atawa Panci datar-bottomed. Saatos flattening, aranjeunna teu kedah thinner ti 3 senti. Unggal sapotong ieu sacara saksama blotted ku anduk kertas, beungeut daging kedah ditumpes garing. Garing steaks smazhem liberally kalawan minyak nabati zaitun atanapi sejenna jeung ninggalkeun di papan tulis.

Bari steaks anu impregnated jeung minyak, masak pan. Eta kudu ogé warmed dina seuneu. Lamun hawa geus cukup, ngantep jus daging, jeung steaks bakal ruksak irreparably. Tugas ti menit tetep mimiti daging dina pan frying - segel sadia di jus. Ieu kahontal lamun gancang ngawangun hiji kulit dina beungeut steak teh.

The frying pan well-dipanaskeun nempatkeun steak, Anjeun bisa nyimpen dua lembar, upami ngamungkinkeun ukuran pan, tapi dina sagala hal, teu ngidinan noél unggal lianna. Sacara harfiah lima belas menit dina muriang pisan tinggi prizharivaem flank steak, teras ngeureunan seuneu keur sedeng jeung malah 4 menit dina unggal Anggang flank. Anjeun kudu mastikeun yén daging teu kurban waktos ieu. Masak prozharistosti mun extent anu loba.

steak Palasik kudu dipotong pink jeung lemes. Lamun milih rasana daging, mawa ka kesiapan dina oven tiis. Steaks siap cabut tina panas, naburkeun kalawan uyah sarta rempah jeung panutup kalawan foil jeung daging jero ngahontal. Bisa dilayanan.

Ieu kabeh ngeunaan sapi, kitu oge manggang babi steak? Kabéh téhnologi téh sarua, ukur daging kudu jadi rasana. Pamanggih ngeunaan steak jeung getih dina daging babi teu diwenangkeun.