Resep kharcho sup kalayan daging sapi, hayam jeung Georgian. Sup-gana: kumaha carana masak jeung pelesir

Aya nanaon hadé pikeun tepung hearty ti sup panas nikmat. Sugan tiap bangsa boga resep sorangan pikeun sampurna mimiti kursus. Mun anjeun resep rasa euyeub tur rasa lada, nengetan asakan Georgian na nya sup-gana. Aya loba pilihan béda pikeun masak eta, jadi coba sarta manggihan hiji cocok kawentar piring dulur bisa.

Naon sup-gana?

Kumaha carana masak piring téh nya éta umumna melambangkan? Ieu geulis basajan - a sup daging seukeut. Hal ieu disebutkeun dina unggal buku ngeunaan asakan Georgian klasik. Dina raraga nyobian masak eta diri, teu perlu aya masak wiser. Ayeuna kudu gampang pikeun nginget hiji aturan dasar sababaraha tur mimitian resep.

Paling sering, sup Palasik dijieun kalayan daging sapi. Aya pilihan kalayan rupa lianna daging, tapi asalna dipaké ieu, komo deui, dina tarjamah tina nami hartosna "sapi sup". Taya komponén kurang pentingna anu tomat, kawentar Georgian asin "Tkemali" na walnuts, tanpa nu eta moal bisa ngalakukeun, jeung loba masakan séjén masakan ieu.

Di kamar makan nu sakapeung bisa coba hiji sup kandel kalawan némpelkeun tomat, disebut "gana", tapi ieu teu eta. Sanajan piring tiasa sup rada ngeunah ti hadir Georgian sapertos radikal béda. Suffice ka ngan pilihan katuhu nyoba ragu salamina tetep nu geus kaliwat.

Pilihan bener rempah

Mun urang masak di imah sup-gana, bisi wae moal bisa poho ngeunaan rempah. Tanpa coriander, saffron, daun salam jeung cabe teu ngatur. Pikeun rasa husus ogé merlukeun rempah siap-campuran, katelah hops-suneli. Ieu ngawengku Basil, Dill, marjoram, gurih, cabe beureum panas tur mint. pilihan ieu, nu sering bisa kapanggih diobral. Lamun mutuskeun masak hops-suneli diri, anjeun perlu cabe beureum, Basil, peterseli, seledri, Dill, daun salam, mint, gurih, coriander, fenugreek, marjoram, hyssop, Imereti saffron. Jumlah cabé kedah rada gedé ti sesa komponén anu dicokot dina babandingan sarua. Kadé jukut geus garing misah tur dicampurkeun ukur dina persiapan flavorings. Sakali masalah kasebut ngumbar kalayan rempah, anjeun tiasa ngawitan milari resep merenah.

Bener Georgian sup

Dina hidangan aya kitu loba variasi. Palasik Georgian sup sapi kharcho ieu pangalusna dipikawanoh di dunya. Nyiapkeun piring anjeun bakal kedah opat ratus gram daging sapi, hiji cengkeh bawang bodas, wortel, sababaraha bulbs, sababaraha sendok béas, kebat tina bumbu seger, satengah cangkir saos "Tkemali", satengah cangkir walnuts, lada, asin, rempah.

Kulub dina panci badag satengah liter cai, kulub sapi di dinya, moal slicing eta. Cook nu peryogi simmer. Bakal butuh sababaraha jam lajeng meunang kaldu euyeub. Sanggeus nu kudu meunang daging kaluar pan, piceun tulang na potong porsi sapotong leutik. Nempatkeun deui dina sapi kaldu.

Mesek jeung rendang bawang jeung wortel, nambahan dua sendok tina kaldu "Tkemali" keur unggal dua liter kaldu. Mun asin nu teu hadir, Anjeun bisa nambah hiji céri plum, némpelkeun tomat seger saeutik tur ngaluyukeun jus dalima asam. Ngidinan pikeun kulub sarta sanggeus lima menit nambahkeun wortel, jeung lian sapuluh - ruku a. Panutup jeung simmer leuwih panas low keur satengah jam.

Bari Nyiapkeun sop, sangkan ganti baju walnut. Ngaliwat tur tumis nu walnuts di pan tanpa minyak. Grind aranjeunna di mortir pikeun kaayaan homogen jeung bawang bodas dimurnikeun. Dina sup, tambah nu béas dikumbah jeung simmer keur sapuluh menit, teras nyimpen dina asin pot nut-bawang bodas. Hiji suku di hiji aduk jam di rempah, lima menit saterusna, tambahkeun bumbu seger, pre finely rendang éta, sarta dua menit engké dipiceun pelat sop réngsé.

Cara kadua sangkan sapi sup kharcho

Kumaha carana nyiapkeun varian sejen nikmat masakan Georgian? Ieu geulis basajan. Anjeun bakal kudu kilogram daging sapi lean, tilu tomat, tilu bawang, lemon, satengah cangkir béas, dua sendok tina némpelkeun tomat, sababaraha cengkéh bawang bodas, hops-suneli, lada, asin, mentega.

Ngumbah daging na potong buah, nunda dina pot ku opat liter cai jeung masak dugi lembut leuwih panas low, aya kalana nyoplokkeun gajih na busa. Rendang bawang jeung ngagoreng di mentega, lajeng coklat emas, tambahkeun ka dina loyang anu némpelkeun tomat jeung tumis saeutik. Dua puluh menit dugi daging asak dina aduk pan di béas dikumbah. Ngabersihan tomat peeled na finely potong batu, campur kalawan bumbu seger, bawang bodas ditumbuk, jeruk nipis sarta seasonings. Tambahkeun ka dina loyang bawang jeung bay daun jeung mawa ka kulub sarta nempatkeun tomat. Pareuman panas sarta ngantep éta brew sup handapeun tutup salila kira dua puluh menit. Ngawula.

Kharcho jeung hayam

Sababaraha teu resep ka rasa sapi, sarta batur mere up daging misalna tina pertimbangan dietary. Dina kaayaan ieu, anjeun bisa nyiapkeun sup kharcho Hayam. Candak nu payudara hayam, satengah cangkir béas, bawang, tilu cengkéh bawang bodas, sababaraha sendok asin "Tkemali", tilu sendok némpelkeun tomat, bumbu seger jeung bungbu hops suneli.

Tempat anu Stew payudara hayam di tilu liter cai asin. Hiji suku di sajam dina panci, nambah béas pre-dikumbah jeung finely dicincang bawang. Dua puluh menit engké iklas dina sop bawang bodas ditumbuk, "Tkemali" némpelkeun tomat atawa finely dicincang tomat, rempah, uyah jeung cabé rasa. Sapuluh menit nyanghareupan ahir masak, tambahkeun greens finely dicincang. Pikeun ménta hiji gana utamana ngeunah, masihan anjeunna a brew saeutik. A sababaraha menit di handapeun si Udung - sarta anjeun bisa ngarasakeun hidangan alus pisan.

Kaduana perwujudan jeung hayam

Sateuacan anjeun masak hayam sup-gana, stock nepi ka produk perlu. Anjeun bakal kudu hayam, kai atawa walnuts, némpelkeun tomat, bawang, seasonings utsho-suneli na hops-suneli, kitu ogé bawang bodas, coriander, uyah. Babandingan pasti produk teu diperlukeun, ku sabab loba komponén anu nempatkeun secukupnya di Géorgia. Gantina utsho-suneli na hops-suneli bisa dicokot pikeun bumbu sacivi.

Ku kituna, kulub hayam nepi ka asak. Tambahkeun kaldu ditumbuk jeung bawang Anggang jeung némpelkeun tomat, rempah, coriander, ditumbuk cengkéh bawang bodas, uyah. Ti jaman ka jaman coba mun kaldu - lamun urang nyiapkeun leres sup-gana, urang milih babandingan rasa ka rasa anjeun. Langsung nambah dicincang dina panci jeung masak di pasta kacangan ngeunaan miboga saparapat ti sakabéh sajam, teras ngalayanan. piring nu tétéla pisan lada na nikmat.

Pilihan jeung domba

Ilaharna, sup asak Georgian sapi kharcho, tapi anjeun bisa nyiapkeun eta salaku hayam jeung mutton. Anjeun bakal peryogi dua liter cai a kilo daging, tilu bawang, satengah cangkir béas, sirah bawang bodas, sababaraha kentang, cabe beureum satengah pod, sababaraha sendok némpelkeun tomat, kebat tina bumbu seger, hiji séndok kecap sarta anggur beureum.

mutton sup bakal secukupnya pangalusna lamun nyandak iga. Éta kudu babagi jeung tumis dina minyak dina sagala sisi. Lamun anjeun tingali kulit, tambah kecap dina panci jeung anggur, potong satengah cingcin bawang sarta ditumbuk cabe satengah. Campur tuntas sarta ngidinan piring nu hiji Stew saeutik. Lajeng nambahkeun némpelkeun tomat jeung tuang kana panci dua liter cai ngagolak. Ngurangan panas kana lemah sareng simmer sup pikeun satengah jam. Dina waktu ieu, ngumbah béas, mesek tur dadu kentang. Tambahkeun ka pan, a uyah saeutik jeung masak dugi rengse. Pareuman panas tur nambahkeun bawang bodas jeung bumbu dicincang. Panutup si Udung na hayu eta brew, saparapat ti sajam anjeun geus bisa coba nu alus teuing sup-gana. Kumaha carana masak eta kalawan hayam atawa daging sapi, leuwih atawa kirang jelas, sarta sanggeus diuji resep ieu, anjeun bakal diajar nyieun na masakan domba. Tétéla teu kirang ngeunah.

Abkhazian sup versi

Dina Abkhazia, teuing, nyaho loba ngeunaan dapur. Teu heran, aya pintonan dina sop-gana. Kumaha carana masak moal Georgian na Abkhaz Vérsi masakan? Teu kawas kharcho klasik nu Abkhazia mindeng dipaké domba. Sesa dua soups ieu loba kamiripan. Candak satengah kilo ti domba atawa domba chops, dua liter cai, satengah cangkir béas, dua bulbs bawang, sababaraha akar peterseli, sababaraha cengkéh bawang bodas, a tomat atawa spoonful tina némpelkeun tomat, a adzhika séndok, bumbu seger, rempah, uyah, mantega atanapi minyak nabati .

Bilas daging, nunda dina pot sarta eusian ku cai tiis. Bawa ka kulub sarta simmer salila kira sajam dina panas low. Dina prosés masak di sop nempatkeun sacara gembleng bawang sarta peterseli root. Nalika kaldu tina domba anu siap, daging kudu dihapus sarta potong buah leutik, sarta bawang bombay, jeung peterseli bisa dipiceun. Dina kaldu, tuang di béas dikumbah, saméméh kahayang pikeun nambahkeun bawang goreng, finely dicincang bumbu seger, bawang bodas dicincang, puree tomat jeung adjika. Sateuacan porsi sop bisa sprinkled jeung bawang jeung keureut tina cabe panas, pickled atanapi seger.

Kharcho kalawan bebek

Cara mun diversify resep Palasik nya éta set nyata. Barina ogé, malah bebek nu bisa nyieun hiji sup-gana alus teuing. Kumaha carana nyiapkeun versi piring? Dina pot opat liter, cokot tulang taleng bebek, sababaraha bawang, sababaraha cengkéh bawang bodas, tomat a, a adzhika séndok, satengah cangkir walnuts ditumbuk, bumbu seger, hops-suneli, uyah, minyak sayur pikeun frying.

Nyeuseuh jeung rendang di porsi tulang taleng, nutupan kalayan cai tiis jeung masak dugi lembut ngeunaan hiji satengah jam, salila nu nyiapkeun sayuran. Usum kaldu siap kalayan rempah jeung walnuts. Sayur keusikan perlu nyiapkeun kieu. Bawang sarta bawang bodas anu potong buah leutik tur ngagoreng dugi rasa kuat, teras nambahan aranjeunna kana tomat. Sanggeus sababaraha menit ngeusian adzhika jadi dicampur jeung finely dicincang bumbu seger. Simmer sababaraha menit. Ganti baju rengse nambahkeun kana kacang kharcho geus thickened. Masihan sop a brew saeutik jeung Preanger.

Vérsi vegetarian kharcho

Tangtu, sup Georgian bener henteu bisa dibayangkeun tanpa daging. Tapi versi vegetarian cukup mungkin nyiapkeun, sarta meunang sahenteuna appetizing na flavorful. Mun kalori sup-gana on daging (75 kalori per 100 g) teu cocog kana diet atawa anjeun geus kaasup sapi jeung produk daging séjén ti menu nu, resép anjeun bakal kieu.

Candak tilu liter tina kaldu sayur atawa cai, saratus lima puluh gram béas, bohlam bawang, tilu tomat asak, lima puluh gram cilantro, lima cengkéh bawang bodas, sapasang daun salam, uyah, dua teaspoons Khmeli Suneli, lada bubuk panas jeung cabé. Nunda béas dikumbah dina cai nu ngagolak atawa kaldu, sanggeus lima menit, nambahan goreng dina sayur kulit bawang minyak jeung tomat peeled. Lamun sangu geus lemes, nambah bumbu dicincang, ditumbuk bawang bodas jeung uyah. Pikeun sababaraha menit dugi aduk asak dina rempah. Béas mah teu perlu pikeun sakabéhna masak saeutik deui, anjeunna asalna kaluar sanggeus seuneu.

kharcho lean

pilihan Ieu cocog pikeun duanana vegetarian jeung jalma anu nitenan puasa. Candak bel cabe, tomat, prunes, béas, adjika, rempah jeung bumbu. Babandingan produk bisa nyokot nepi ka rasa anjeun.

Mesek jeung nyiksikan teh peppers kana buah leutik, nyeuseuh tomat na potong batu. Tumis sayur di loyang. Bilas jeung rendang di prunes. Dina cai nu ngagolak Nunda béas dikumbah. bubuahan garing kudu diasupkeun kana sayur basa aranjeunna keur ampir browned, sarta Sprinkle kalayan rempah. Siap-dijieun sayur keusikan sumebar di sop, nambah greens na adjika, uyah, masak pikeun sapuluh menit na mareuman seuneu. gana vegetarian siap pikeun ngaladénan.