Ghee - mentega. Ayurvedic masak

Ngijinkeun mentega boga loba pasipatan mangpaat. Di India mangka disebut emas cair alatan pangaruh mangpaat dina awak manusa. Ghee - minyak nu disiapkeun ku nguapna cai sarta ngaleupaskeun urusan particulate ti krim susu produk hadir. Dina Ayurveda eta masihan hiji tempat anu kacida penting. Éta dianggap produk paling benevolent na ketuhanan. elmu Hindu kuno gaya hirup cageur méré ghee sipat unik.

sipat umum

Pamakéan minyak ghee pisan tinggi. Dina Ayurveda eta dianggap pangalusna sumber gizi pikeun tulang jeung uteuk. Cai mibanda épék mangpaat dina sistim saraf jeung fabrics rupa. dorong minyak, sabab kadang sok disebut, eliminates dampak tina radikal bebas sarta saturates awak kalayan asam lemak. Produk ieu henteu ngandung laktosa, éta idéal pikeun jelema anu awakna teu nyandak susu. Ghee pangaruh utamana mangpaat dina sistim digésti mah. Teu bakiak ati, kawas produk lianna nu sarupa, sarta sanajan miboga éfék réstoratif. Dina kaayaan hawa rohangan, produk nu teu dioksidasi atanapi manja. Teu kaduruk salila goreng jeung teu ngabentuk carcinogens, nu mangrupakeun sipat pohara berharga.

Komposisi minyak

Ghee - mentega, nu béda dina wangunan na tina lemak sato lianna. Dina struktur na leuwih ti asam lemak teu jenuh. Ieu ngécéskeun naon kanyataan yén éta gampang diserep ku awak. Dahar produk dipanggang henteu nambahan résiko kangker. Ngeunaan 4-5 persén di wangunan na nyokot asam linoléat. asam lemak ieu nyadiakeun ngembangkeun hade organ jeung jaringan. Bagian utama produk mangrupa vitamin E, nu dianggap antioksidan alus teuing. Dilebur mentega ghee ngan ngandung vitamin A. Jadi, pamakéan produk ieu ngurangan résiko tina aterosklerosis jeung lipid oksidasi.

Pamakéan minyak

Sipat miraculous tina minyak ghee dipaké di sagala rupa widang. Dina tiis tur windy, éta dipaké pikeun lubrication tina mukosa nasal jeung ngajaga tina drying kaluar. Prosedur ieu ngaheéat ti colds sarta kasakit tepa. Ghee mentega dipaké dina cosmetology. Penetrating ngaliwatan liang, eta nourishes kulit, leyur na ngaluarkeun racun na deposit uyah. permukaan awakna janten lemes jeung silky. Dina masak, dilebur diganti mentega keur nanaon nu gajih. Na pamakéan nu dianggap paling mangpaat.

Metode Paké

Pamakéan tur perlakuan produk dilebur boga quirks sorangan. Ku kekebalan lemah nyarankeun pamakéan ghee (mantega) isuk-isuk, tapi kudu digabungkeun jeung fennel, buah garing, kapulaga, kacang, krim, krim haseum, ferméntasi susu dipanggang, madu jeung saffron. produk lianna kaasup diet isuk teu kudu. Pikeun pengobatan rupa gangguan pencernaan, campuran nu diwangun ku hiji bagian tina bumbu ubar jeung dua bagéan mentega dilebur. Campuran ieu dipaké pikeun mieun lisah wewengkon gering awak atawa dicokot oral. Hiji wangunan kuratif dipaké pikeun nyampurkeun sirah na aterosklerosis. Pangaruh greatest téh ngan mungkin ditéang jeung tipe diet vegetarian. Éta pisan sababna naha di nagara sejen ngarasa sipat mangpaat tina ghee ku sisikian uyah. Pangaruh greatest kahontal ku pamakéan pangan tutuwuhan turunan. Numutkeun ajaran Ayurveda, daging, lauk jeung endog - mangrupakeun produk anu teu cocok keur diet sehat.

Contraindications

Mentega ghee ngandung jumlahna ageung gajih jenuh. Ku alatan éta, pamakéan na bisa nambahan résiko tina obesitas sarta ngabalukarkeun kasakit cardiovascular. Ieu hiji-hijina contraindication. Tapi kudu dicatet yén ghee henteu mindeng ngabalukarkeun komplikasi di wewengkon ieu. Kauntungan ti pamakéan na nyata beuki. Numutkeun elmu Ayurveda, ghee ngijinkeun mentega anu éfék anu pohara mangpaat dina sakuliah awak. Tapi pikeun ménta hasil positif perlu abandon konsumsi produk daging.

minyak masak

Lamun hayang nyaho ngeunaan naon anu ghee, kumaha carana nyiapkeun produk, teras rengse maca artikel dugi tungtungna. Resep teu bisa disebut hésé. Hal utama - keur kaanggo proses ieu ku sakabeh tanggung jawab. Hayu urang nyandak hiji chunk hade mentega kualitas pangalusna. Ayeuna kudu pangotor, sarta kudu seger. Nyiapkeun pan pangalusna cocog sareng handap kandel jeung tembok. Urang nyimpen eta dina seuneu teras nahan eta dina minyak. Sakuduna nyandak henteu leuwih ti satengah pot. Seuneu lakukeun sedeng. Laun Minyak bakal ngawitan ngalembereh tur busa mucunghul, nu kudu dileungitkeun dina wadah anu misah. Dina tahap ieu, urang ngalakukeun seuneu ka minimum a.

Ghee janten transparan, sarta najis dina bentuk flakes bodas naek kaluhur. Sanggeus sababaraha waktu, busa disappears jeung flakes bakal leuwih hampang. Ieu diperlukeun pikeun nahan pot on panas salila kira 5-7 menit. Anjeun kudu ningali warna Amber, nu hartina alat eta geus siap ghee. Resep basajan, tapi merlukeun kaayaan sarta perawatan tangtu. Lajeng produk rengse kudu galur ngaliwatan sababaraha lapisan cheesecloth. Ieu yielded ghee murni. Persiapan nyokot ngeunaan 15-20 menit. The shift minyak rengse dina mangkok disegel jeung toko dina tempat poék. Dina kaayaan normal, éta mertahankeun kualitas na ti sababaraha bulan ka sababaraha taun.

Tanda a minyak alus

Naon distinguishes nu ghee kualitas? Kumaha carana masak produk - anjeun bisa neuleuman, tapi hal anu penting pikeun meunang hasil katuhu. minyak alus janten konsistensi padet na 20 derajat panas liwat sapoe. Sakuduna teu dibeulah jadi fraksi. produk kualitatif boga warna konéng sengit. Lamun dipanaskeun, teu kaduruk, sarta teu ngabentuk busa teu emit carcinogens. Sampurna minyak alus ieu smeared on roti. rasa minyak moal ninggalkeun cuek gourmet nanaon.

Cara kadua persiapan

Ghee, resep nu bisa jadi béda, masak teu jadi hésé. Pikeun pilihan ieu, anjeun bakal kudu tilu Panci. Awalna iklas kaluar potongan mentega kana salah sahijina sareng ngawitan tilelep. Salila busa bakal muncul, nu kudu dihapus. Di handap mangrupa endapanana tina najis. Di momen nalika anjeunna dimimitian bisa kurban, perlu ngaleupaskeun pan ti panas tur taliti tuang minyak dina pan sejen, mastikeun yén sedimen eta teu ngagaduhan. Nempatkeun wadahna dina seuneu jeung deui neruskeun panas minyak. busa bakal dihasilkeun, tapi angka nu leuwih leutik. pellet nu bakal teuing. Ieu perlu deui nyekel momen lamun dimimitian bisa kurban, sarta solokan minyak kana pan katilu. waktos Ieu kedah tetep hiji produk kualitas boga pangotor. Ghee, resep nu ieu disajikan di dieu, kedah warna Amber-konéng sareng rasa pikaresepeun tur bau. Ieu testifies kana kualitas luhur na. Sanggeus hiji poe, eta bakal heuras. Nyimpen produk dina wadah katutup dina tiis, tempat garing. Minyak, nu leuwih ti sataun, meunang sipat kuratif.

minyak masak dina oven

Pikeun mempermudah proses masak, anjeun tiasa nganggo oven. Sliced kana minyak buah ieu ditempatkeun di pan ku handap kandel sarta nempatkeun dina oven preheated ka 150 derajat. Kiwari éta bakal ngalelepkeun bebas keur 1,5 jam (500 g mantega). Lajeng, nyandak kaluar pan jeung dipiceun luhureun busa hasilna. minyak transparan dina wadah anu misah, taliti straining. The endapanana sabisa kudu ditinggalkeun di loyang.

minyak flavored

Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyiapkeun minyak caraway flavored, anu satuluyna dipaké pikeun Nyiapkeun rupa masakan. Drips dina cara normal dina kompor atawa dina oven. Hiji satengah kilogram mentega perlu nyandak tilu spoons badag siki cumin na kari daun 6-8. rempah ieu dibungkus dina cheesecloth na tying. Nalika mentega anu dilebur tur janten cair, mangka disingkahkeun di kebat ka. Minyak rengse nyaeta cara biasa we nyaring, nyimpen sareng ngagunakeun sakumaha diperlukeun. Éta ogé bisa dipaké pikeun nyieun produk hiji peppercorns rasa rongkah, cengkéh jeung jahé.

minyak jahé

Lamun ditambahkeun jahé, Anjeun meunangkeun produk mangpaat ngeunah pisan kalawan ambu endah pisan. Masak ghee manner konvensional. Nalika eta melts, nempatkeun kira lima sénti tina akar jahé, nu kudu potong buah. Urang neruskeun prosés nyiapkeun nurutkeun resep. Dina tungtungna kami nyaring minyak sarta pamakéan sakumaha diarahkeun. Anjeun tiasa nambahkeun naon rempah jeung bumbu. Aranjeunna ukur nambahan zest na originalitas produk. Fungsi ghee kana masakan naon mun masihan eta catetan rasa anyar.